拨烂子的家常做法,太原喜欢吃什么面的人比较多？

山西面食甲天下。自古以来拨烂子的家常做法，山西人的餐桌上除了老陈醋，还少不了面食。而太原人最喜欢吃的面，当然就是自己家乡的山西面食了。不过，山西面食不仅品质高、味道好，种类花样也非常多。那么，太原人最爱吃山西面食中的哪几种呢？

一、打卤面

老太原的打卤面实在有名，很多身在外地的太原人回到家乡，一定要马上来一碗家里做的打卤面，才算是解了馋。时至今日，在太原的一些红白喜事宴席上，也少不了打卤面这一道经典的主食。

二、刀削面

很多人可能要问了，刀削面不是大同的最有名吗？的确是这样，但是，太原人也同样爱吃刀削面。面一定得是削面师傅用刀一片片削出来的，薄厚适中，口感顺滑，再浇上肉丁炸酱，夹一筷子黄瓜丝，这滋味绝了！

三、剔尖

剔尖又称拨鱼，是一种最早产于晋中地区的面食。但是在太原，这种面食同样很常见。这种面条中间粗两头尖，但煮熟后口感软糯，味道非常好。除了浇卤的剔尖之外，炒剔尖也是我的最爱哦。

当然，除了我上面提到的这些，可能很多太原的朋友还非常爱吃饸烙面、手擀面、揪片、拉面、猫耳朵等等。不过，山西的面食种类实在太多，在此就不一一介绍了。