吃海鲜的季节 1-12月的应季海鲜时间表

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解答

一、三月～五月 1、皮皮虾 这个季节的皮皮虾不仅是最肥美的时候，更是有籽的时候，就像鱼籽、蟹籽一样，皮皮虾每年这个季节都会产籽，所以这个季节的皮皮虾最好吃。

喜欢吃辣的朋友直接辣炒皮皮虾，不喜欢吃辣的朋友可以做蒜香皮皮虾，小宁最喜欢的就是清蒸皮皮虾，原汁原味，鲜香四溢。

2、海虹 海虹在清明节前后是最肥美的时候，《本草纲目》称它为“东海夫人”，晒干后它叫淡菜，喜欢吃海虹的朋友在这个季节要抓紧吃，因为如果清明节这几天下一场大雨的话，海虹一夜之间就会全部“喷浆”，也就是产卵，至少有一半的海虹会瘦到没法吃。

3、海肠 这海肠长得不怎么样，但味道着实鲜美，可是由于过度捕捞，这海肠已经成为了“土豪食品”，价格非常高了，最高的时候120块一斤。选购海肠的时候必须要选择活的，蠕动的比较频繁的。

二、六月～八月 1、花蛤 花蛤在天气回暖的时候会迅速生长，所以这个季节的花蛤最肥美，选购的时候要选择半开状态，舌头在外面吐出来，一碰就会缩回去的，这样的花蛤是新鲜的。

2、扇贝 扇贝吃的时候，肚子里黑色的沙囊是扇贝的内脏，黄色的是腮，这些是都要去掉的，不要因为嫌麻烦就吃到肚子里去哦。

3、蛏子 蛏子的壳非常薄，它的肉把壳填得满满的，肉质又非常的鲜美，所以很多朋友喜欢吃，吃的时候，肚子里黑黑的内脏和壳上的一圈黑边不能吃，其他的都可以。

4、海胆 你知道吗？海胆能食用的部分是海胆黄，其实就是海胆的生殖腺，海胆十分的鲜美，很多人都会选择生吃，吃的时候去掉上面那层黑色的膜即可。

5、鲍鱼 这个季节的鲍鱼肉质紧实，吃起来非常有嚼劲，粤菜中有一道经典美味：鲍鱼捞饭，汤汁浓稠，味道鲜美，炒鸡好吃哦！

三、九月～十一月 1、螃蟹 中秋前后是吃螃蟹最好的时节，这时候的螃蟹肉质细嫩洁白，膏和黄的量都非常的足，肉质非常鲜美，不管是好友聚会还是亲朋送礼，都少不了螃蟹的身影。

2、鲅鱼 经过好几个月的休渔期，这个时间的鲅鱼特别的肥美，有一道特别有名的小吃：鲅鱼饺子，汤汁鲜美，入口即化，堪比包子大的鲅鱼饺子吃起来让人回味无穷。

四、十二月～二月 1、牡蛎 冷水蛎子热水蛤，说的就是天冷的时候吃牡蛎，天热的时候吃花蛤，所以天气越冷，牡蛎越肥美。这牡蛎最好吃的做法就是原汁原味上锅蒸，鲜嫩无比。