切了的土豆发黑怎么办

切了的土豆发黑怎么办？下面一起来了解下吧。

切了的土豆发黑用去皮刀去掉即可，切了之后的土豆发黑是因为氧化反应造成的。

这种变黑的土豆是可以食用的，但是营养价值有所降低，而且是非常影响食欲的。

切好的土豆变黑，很多人认为是土豆里面的淀粉因为氧化反应变黑造成的，其实并不是。

土豆富含植物细胞中，植物细胞中有着很多酚类物质，在酚酶的作用下，会与空气中的氧发生氧化反应，进而造成变色反应。

在这里建议大家，土豆是现吃现去皮，如果切好的土豆想避免发黑这种情况，可以放在盐水中浸泡，避免和空气的直接接触。

土豆在生活中有着很高的地位，因为特殊的风味和较高的营养价值，深受人们的喜爱。

一般来说，新鲜土豆的颜色呈现出黄色，但是发绿或者发芽的话，这种土豆不建议购买和食用。

一旦土豆生了绿芽，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种毒素，会影响我们的身体健康，大家最好不要食用。

而且食用过程中会出现嘴唇发麻的情况，应立即停止食用，以防中毒。