鹅蛋外壳发霉还可以吃吗 霉菌细菌微生物引起食物中毒

鹅蛋，生活中常见的一种食材，营养丰富，很多人喜欢吃，但因为鹅蛋不常见，且价格很贵，因此很多人会不舍得吃，会选择保存起来。很多人将鹅蛋打开后，看到里面是好的就以为可以继续食用，这其实是一种不妥的行为，具体危害介绍如下！

蛋白质及水分，当有合适的温度和湿度时，霉菌就会开始生长，这属于一种自然现象，但因为霉菌是一种有毒物质，对人体有较强的危害性。

因此当食用发霉的鹅蛋后，可能会引起食物中毒的情况，当出现症状时，一般会有明显呕吐、严重腹泻、上腹部伴有明显疼痛，严重时甚至会对人体的生命安全造成威胁。

因此要是食用了发霉的鹅蛋后，注意观察自身，当出现身体不适时，建议及时就医治疗，不要延误病情。

鹅蛋怎么保存比较合适？

鹅蛋可以常温保存，也可以放在冰箱里面冷藏，如果室温不是很高的话，可以放在室外保存，一般保存的时间也比较久，如果室温比较高的话，则可以放到冰箱里冷藏，这时候冷藏的话，温度比较低，可以延长鹅蛋的保存时间，同时还可以起到一定的保鲜效果，因为鹅蛋也会受到细菌和微生物的感染，放在冰箱中可以延缓细菌的增长速度。

鹅蛋放冰箱4个月能吃吗？

不建议吃。一般来说，将鹅蛋放入冰箱冷藏，可以抑制细菌微生物的生长繁殖，从而延长鹅蛋的保质期，但随着保存时间的延长，部分耐低温的细菌繁殖到一定数量时，也会开始分解鹅蛋中的营养成分，使鹅蛋开始出现变质的情况。

因此鹅蛋最多只能在冰箱中保存1-2个月左右，在冰箱中放了4个月的鹅蛋，很有可能已经出现了变质，为自身的健康着想，不建议再继续食用。

总结：鹅蛋发霉变质后会引起食物中毒的症状，即使没有出现不适，鹅蛋中的营养物质也已经基本被分解，没有太大的食用价值。