葡萄怎么选购 葡萄干怎么选

葡萄不仅好吃，而且营养价值非常的高，受到了人们的喜欢，到了夏天走在大街上都能够看到街边到处都有卖葡萄的商贩。葡萄看起来晶莹剔透，非常的诱人，但是在去买葡萄的时候该怎么样挑选葡萄呢？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

红色、紫色和黑色。

葡萄干颗粒之间应该有一定空隙，有粘团现象的不宜购买。手摸一下葡萄干，表面干燥无水分、无粘性的为质量好的葡萄干。对于颗粒表面有糖油的葡萄干不要选购，擦去表面一层霜后葡萄干晶莹剔透、色泽明亮的较好。用手指捏葡萄干的颗粒，若葡萄干颗粒很容易裂开，此类劣质葡萄干为粒小而干瘪的，不宜购买。

有些人爱挑个头大的葡萄干购买，觉得大的东西才够好，才够甜。其实葡萄干不同的品种，味道是不一样的，不是甜就一定好。买葡萄干，个头均匀，没有杂质，品质就错不了。

葡萄的吃法

一、西式泡葡萄：将带白霜的新鲜成串的玫瑰香甜葡萄，轻轻码入消过毒、刷净的搪瓷桶内。将锅刷净，下入清水，加入桂皮、丁香煮10分钟出香味，下入白糖烧开，打去浮沫，盛入容器内，调入醋精晾凉，注入桶内，淹没过葡萄，盖上桶盖，放入冷库保鲜室，以3℃-5℃腌制3-5天即成。

二、冰冻葡萄：葡萄入水，加一小勺盐两小勺面粉，轻柔搓洗每一颗葡萄。清水冲洗干净后沥干水，取牙签把每两颗葡萄串起来，入冰箱冷冻。这里要说明一下，如果想吃甜的就冻3~4小时；如果对甜没要求可以冻8小时或者过夜。

三、自制葡萄酒：葡萄逐个剪下，冲洗干净后用淡盐水浸泡20分钟，再冲洗干净放在阴凉处晾干。取干净的大盆，手清洗干净后把晾干的葡萄逐个捏碎，果肉果皮分离。按6：1的比率加入白糖。用筷子将白糖与葡萄搅拌均匀，将拌好的葡萄连汁带肉全部装进无水无油干净的玻璃瓶里，装约7分满密封好室温下保存。大约20天左右，如果瓶内没有气泡再产生时就是已经全部发酵好了。打开瓶盖用漏勺小心地将浮在上层的果肉果皮捞出，再挤压出里面的汁水。小心地将酒倒出，过滤好密封在玻璃瓶中保存。