冬季凉拌菜有哪些

1、凉拌绿豆芽：锅中烧水，水开后把洗净的绿豆芽放入锅中煮熟。绿豆芽煮熟后捞出放入水中，用清水反复冲洗几遍，然后沥干水装盘备用。

2、凉拌青萝卜丝：青萝卜洗净去皮，然后削成丝放入盘中备用。放入适量的白糖和白醋调味，拌匀即可。

3、凉拌菠菜：把处理好的菠菜、花生米、蒜末放入盆中，然后再放入适量的盐、味精、味极鲜、食醋、蚝油调味，拌匀盛入盘中即可。

4、凉拌藕片：莲藕去皮切成片，然后放入锅中煮熟，藕片煮熟后捞出放入凉水中，冲洗几遍后捞出装盘。放入适量的姜末、盐、味精、白醋调味，拌匀即可。

5、西芹香干：主要食材为香干、西芹、胡萝卜，口感咸鲜适口、脆嫩清爽，并且营养丰富。

6、菠菜拌胡萝卜丝：是将胡萝卜切丝洗净，和菠菜焯水烫熟后凉拌而成，味道鲜美且富含丰富的各类维生素。

7、老醋花生米：是山西一带的风味名吃，属于晋菜系，以花生、醋、糖以及盐等制作而成，酸甜可口。