新鲜芦笋怎么去皮 将老的部位折断,用手撕削皮刀皆可

关于芦笋，众所周知其天门冬氨酸的含量很高，是一种抗疲劳的元素，能够增强人体的免疫力。且芦笋一直是减肥人士常吃的蔬菜之一，这主要是因为芦笋热量比较低，还能很好的促进肠胃消化，增强新陈代谢，对于缓解肥胖有很好的效果。在我们身边有很多人喜欢吃，那新鲜芦笋怎么去皮？快来让我们一起了解看看吧！

用手撕

较老的芦笋其底下的老皮质地比较坚韧，有些可以直接用手撕动，所以只要从根部揭起一点老皮向上撕掉就行了，几下就能撕完，但这种方法对指甲不太好。

2、用削皮刀

将芦笋依次平铺摆放在左面上，左手轻轻固定住芦笋，右手用削皮刀从芦笋尖下方约5里面左右的地方向下削皮，这种方法可以非常快速的将芦笋外皮削干净。

3、将老的部位折断

芦笋没有老的特别厉害的话，其上面有半截还是比较嫩的。这时可以用两只手同时轻轻向下折，芦笋会自然在较老与嫩的部分之间被折断，我们只需要留下上面较嫩的部位即可。

芦笋去皮要注意什么？

1、芦笋去皮时，也应该把芦笋的根部切掉一些，因为芦笋的根部通常都比较老，而且容易被脏东西污染。

2、芦笋的头部会有一些多余的小尖，要用小刀轻轻的将它们削掉，这是很多人都会忽略的小细节，但削掉以后能让芦笋的口感更完美。

哪些芦笋需要去皮？

芦笋洗净后需要将外表皮去掉，否则会大大的影响它的口感。可以先用手指甲来掐一下如果能掐入笋肉中则说明芦笋比较嫩，这种芦笋不需要去皮。如果掐不动则需要进行去皮处理，不过可以将比较嫩的部分掐断直接使用，老的地方再进行去皮处理。

如果购买的芦笋的根部外观有很多白色的部分，这说明该芦笋偏老，需要将白色的部分去掉后再使用。

总结：给芦笋去皮建议先将芦笋的外表的小叶子去掉，小心拿着芦笋用小型的刮皮器小心刮去芦笋的表皮即可。