鸭血吃多少合适 吃鸭血有哪些好处

关于鸭血，粉嫩的鸭血放在白瓷碗里，浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上几滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣,再加上一点香菜。喜欢吃辣的还可以加上胡椒粉,可谓香辣可口，百吃不厌。那鸭血吃多少合适呢?亏啊来让我们一起了解看看吧!

鸭血吃多少合适?

一天吃鸭血通常不要超过200克左右，如果摄入过多就有可能会影响到身体健康，主要表现为腹痛、腹泻等肠胃不适的症状，甚至有可能会增加患者得高铁血红蛋白血症的概率。

吃鸭血可以补血、增强免疫力、清除毒素等。但鸭血不能经常吃，也不能过量吃，容易引起铁中毒和消化不良。一些劣质鸭血在食用后也可能出现甲醛中毒，建议在日常生活中食用少量的鸭血，而且必须选择质量较好的鸭血，以免对身体造成伤害。

吃鸭血有哪些好处?

猪血和鸭血从其营养成分来说，都是补血佳品，为什么这么说，猪血和鸭血中都含有丰富的铁元素，每100g猪血中含铁8.7mg，而鸭血中则更高，高达30mg左右，血制品中的铁元素以血红素铁的形式存在，血红素铁是人体最易吸收的铁元素形式之一。

说它们是补血佳品，不仅仅是因为其富含易吸收的铁元素，还因为猪血、鸭血中还含有丰富的B族维生素，一般人知道，维生素C有益于帮助铁的吸收，但实际上，在人体中，铁的在人体内向血红蛋白的转化却离不开B族维生素，因此，血制品中的营养成分特别适合铁元素在体内的吸收转化。

除了补血这个主要功效外，血制品中含有丰富的优质蛋白，猪血中每100g含优质蛋白12g，而鸭血则高达13.6g，因此，常吃血制品也可以为人体补充必须的蛋白质营养。

哪些人不能吃鸭血?

1、平素脾阳不振、寒湿泻痢者忌食。

2、高胆固醇血症、肝炎、高血压和冠心病患者应少食。

3、贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

如何选购鸭血?

1、气孔表面和颜色真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑，呈暗红色;煮熟后有气孔。假鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔，颜色更偏咖啡色;

2、口感真鸭血豆腐吃起来嫩滑且有鸭子的香味，没有明显血腥味。假鸭血豆腐有吃胶状物的感觉，口感很韧;

3、是否易碎真鸭血易碎、不能拉伸。假鸭血由于加入了化学物质，反而有韧性，可以拉伸;

4、真正的鸭血的制作是鸭血放出来后，加一点盐，过一分钟就凝固了，用开水煮一下，血块就做成了，不需要添加其它东西。正常凝固的鸭血颜色暗，内部粗糙有气孔且含水少。鲜红的不会凝固的鸭血，以及一直保持鲜红颜色的凝固鸭血块，表明这些鸭血不同寻常。不管是鸭血还是其它动物的血，流出后不久就会凝固，且开始变为暗红色;

5、将掺杂有添加剂的成品“疑问鸭血”与直接宰杀后的“放心鸭血”比较后发现，从外观上看，“疑问鸭血”颜色显得较淡，“放心鸭血”颜色较暗。将两者切开，“放心鸭血”内部显得比较粗糙，有纹路，且有较多的气孔洞，含水较少。而“疑问鸭血”内部平滑，很难见到气孔，含水量高。

总结：鸭血每天每人次，吃鸭血控制在200克左右就可以，鸭血虽嫩滑，也需适可而止。