蒸鸡蛋需要多长时间大火还是小火 蒸鸡蛋要放多少水

今天打算给宝宝做蒸蛋吃，但是从来没有蒸过鸡蛋，不知道怎么操作，蒸鸡蛋需要多长时间大火还是小火，还有就是要放多少水，鸡蛋和水的比例也很重要，下面小编就给大家介绍看看。

蒸鸡蛋需要多长时间大火还是小火

蒸鸡蛋大约需要大火蒸10~15分钟， 蒸鸡蛋又叫鸡蛋羹，是将鸡蛋打散，然后加之水、食盐、食用油等配料调料制成的食物，而制作蒸鸡蛋的时候，蒸制的时间也是有讲究的，蒸制时间过长，会容易影响鸡蛋羹的口感，导致口感不滑嫩。 所以蒸鸡蛋的时候不宜过长，一般先保持大火蒸制10分钟左右，然后利用余温焖5分钟左右的时间即可，大火可以烧开水并且使鸡蛋变熟，不然小火蒸出来的鸡蛋羹容易有夹生的情况，蒸制时间过长可能会导致鸡蛋羹出现气泡，口感变老等情况。

蒸鸡蛋10分钟熟了吗

一般来说，蒸十分钟左右能把鸡蛋蒸的很嫩，但有一些技巧需要注意。你不能用大火，因为在大火中蒸鸡蛋会使它们先被加热并凝固，但它们不会在中间煮熟，而且很容易在鸡蛋上方形成蜂巢。

鸡蛋汤通常蒸8-15分钟左右。鸡蛋汤主要由鸡蛋制成，鸡蛋的主要成分是蛋白质，这是一种容易蒸熟的食物。鸡蛋汤是否蒸过的标准是在出锅前用勺子舀出来。如果你能很容易地把它舀出来，那就意味着鸡蛋汤已经蒸好了。

蒸蛋和水的配比是1:2。

蒸蛋时要加一些水，其中鸡蛋和水的比例是1:2左右；其次鸡蛋加水要加温开水和蛋液充分搅拌，不能加热水或生水。由于加了热水，会先把蛋液烫热，之后再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹；加生水由于水中有空气，水被烧开后，蛋羹就会出现小蜂窝，影响蛋羹的质量，营养成分会受损。

如何蒸鸡蛋又嫩又滑

采取如下措施：

1、先将鸡蛋打散，再将蛋液搅匀，除去蛋液上的浮沫。

2、接着鸡蛋和水要保持1:2的比例，水不要加，否则会导致蒸蛋容易不成形。

3、蒸蛋后要掌握火候和时间，中火蒸10-15分钟左右即可。