蒸海螺口朝上还是朝下 蒸海螺的具体做法

海螺口感鲜嫩，含有天然的咸味，补充蛋白质等营养，是非常受欢迎的海产品，但是很多人不知道如何蒸海螺才好吃，蒸海螺口朝上还是朝下，下面小编就给大家介绍蒸海螺的具体做法。

蒸海螺口朝上还是朝下

蒸海螺口朝下。

蒸海螺一般需要10-15分钟，海螺味道鲜美，营养价值丰富，富含蛋白质、维生素、微量元素和人体所需的氨基酸等营养元素，蒸的时候海螺的口朝下，蒸好的海螺用牙签取出去掉不能吃的地方后蘸料吃即可。

海螺的营养成分

1.维生素A和蛋白质

蜗牛肉富含维生素A、蛋白质、铁和钙，其蛋白质含量高于羊肉。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有治疗作用。

2.锌

海螺还富含锌，对皮肤和头发健康有益

3.钙、镁和硒

海螺肉富含钙、镁、硒，可防治动脉硬化和心血管疾病。儿童和老人经常吃它，可以补充体内的缺钙。

4.碳酸钙

海螺的血液中也含有大量的碳酸钙，是补钙的好产品。

海螺的饮食禁忌

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

清蒸海螺的做法

材料：海螺肉350克，料酒、精盐、味精、酱油、醋、姜块、葱段、花椒、香油、清汤各适量。

做法

1、将海螺肉反复揉搓洗净，从海螺肉缺口处剖成相连的两片，用刀拍平，在两面剞上斜花刀，再从中间切开。姜一半切末，一半拍松，用酱油、醋、精盐、姜末调成姜味汁。

2、海螺肉放盘内，加料酒、味精、葱段、姜块、花椒和清汤，上笼蒸15分钟左右取出，拣去姜、葱、花椒不要，淋入香油。另配姜味汁一碟食用。特点肉质鲜美，脆嫩可口。