高压锅煮绿豆汤冒泡泡还能喝吗？ 去火解毒的绿豆汤做法

在日常生活中，绿豆汤是比较常见的一种夏季饮品，它的味道清甜可口，营养丰富，深受人们喜欢，那么高压锅煮绿豆汤冒泡泡还能喝吗？去火解毒的绿豆汤做法，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、高压锅煮绿豆汤冒泡泡还能喝吗？

2、绿豆汤为什么会有泡沫

3、绿豆汤怎么煮才能清热解毒去火

高压锅煮绿豆汤冒泡泡还能喝吗？

一般可以喝。

绿豆的淀粉含量相对较高，烹饪后会产生淀粉糊，即白色泡沫。用勺子舀出汤上的泡沫，加入少量白酒以分解泡沫。做饭时，不要放太多青豆。最好用高火煮沸，然后用小火搅拌几次。

当绿豆在不变质的条件下煮沸并同时洗涤时，锅中漂浮的白色泡沫是正常的。理论上，这种白色泡沫应该是皂甙或脂肪。这两种物质遇水后都具有泡沫的特征。

这种泡沫可以安全食用。皂甙是一种广泛存在于植物界的特殊糖苷。它们具有很高的健康价值，可以安全食用。

绿豆汤为什么会有泡沫

绿豆里淀粉含量比较高，烧煮后会产生淀粉糊化物，也就是白白的泡沫。将汤上的泡沫舀去，再加入少许白酒，就可分解泡沫。煮的时候绿豆不要放太多，最好是用大火煮开再转小火，当中多搅拌几次就好了。

在确保绿豆没有变质，同时洗净的情况下，煮绿豆时锅中漂浮的白色泡沫是正常现象。这种白色泡沫从理论上讲，应该是皂甙或脂肪。两种物质均有遇水后会产生泡沫的特质。 这种泡沫可以放心食用。皂甙是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类，具有较高的保健价值，可以放心食用。

绿豆汤怎么煮才能清热解毒去火

生活中煮绿豆汤的方法是比较多的，想要绿豆汤清热、解毒以及去火的效果比较好，具体煮发如下：

做法一

绿豆煮汤清热解毒去火，最简单的做法就是直接煮绿豆，也就是将绿豆洗净泡发好之后；将其置于锅中开大火将其煮开，煮的时间不易过长，待绿豆水煮开即可。

做法二

绿豆汤清热解毒去火效果好，可以往其中加一些清热、降火以及解毒的食材，生活中常见的清热、降火、解毒食材有百合、薏米、莲子心、冬瓜等。