苹果发霉是黄曲霉素吗？ 使苹果发霉的是什么菌？

苹果作为我们日常经常食用的鲜果之一，其美丽外观、绝佳口感、高营养富含等得到了广大食用者的一致认可，但是苹果放时间长了也容易发霉，那么苹果发霉是黄曲霉素吗？使苹果发霉的是什么菌？下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、苹果发霉是黄曲霉素吗？

2、使苹果发霉的是什么菌？

3、怎样才能更快去除苹果发霉的霉味

苹果发霉是黄曲霉素吗？

发霉的水果一般不会产生黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素经常出现在例如大豆、大米、玉米、通心粉、调味品、牛奶、乳制品和食用油等发霉的产品之后，发霉的水果通常是青霉素。

黄曲霉毒素是主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的次级代谢产物，在湿热地区的食品和饲料中出现黄曲霉毒素的概率最高。它们存在于土壤、动植物和各种坚果中，尤其是花生、玉米、大米、大豆、小麦等粮油产品中。

青霉是一种真菌（真核细胞），分属子囊菌亚门，不整囊菌纲，散囊菌目，散囊菌科，青霉属。常见于腐烂的水果、蔬菜、肉类和衣物上，多呈灰绿色。

使苹果发霉的是什么菌？

苹果发霉的霉菌被称为展青霉素,这种霉菌对身体健康的影响很大。如食用苹果发霉,就会影响肝肾功能,容易出现腹部疼痛、呕吐腹泻等症状。肝肾部分部位经常食用这类食物,可引起病变,严重者可致癌。在饮食方面要严格禁止食用过期霉变的食物,水果要多吃新鲜的,同时要注意少吃反季节的蔬菜和水果。

怎样才能更快去除苹果发霉的霉味

1.先准备一个容器，然后倒入一杯温水，然后将苹果放入其中，等待约20分钟，然后再取出并浸泡在水中。注意，在洗涤之前，请勿将其直接食用。

2.将苹果浸泡在淡盐水中，然后将其清洗干净，然后将其放入盆中，并加入适量的水。

3.最好将苹果与茶叶混合，然后将其浸泡在水中，然后浸泡两三个小时。

4.将苹果浸泡在柠檬水中，然后将其浸泡在柠檬水中。

5.将苹果放入冷水中，然后浸泡10分钟，然后将其取出并冲洗干净。

烂苹果到底能不能吃呢?

这还是要分情况的。苹果等水果在运输过程中会出现碰伤，在低温环境中部分水果会发生果肉变软的情况，但并没有微生物繁殖，这种损伤、冻伤一般只影响水果的外观和口感，可以去除损坏部分后食用。

但如果水果表面已发霉腐烂，建议将其整个扔掉。因为此时产生展青霉素的霉菌可能已经侵染了未霉变的那部分，只是这部分还未表现病变症状，肉眼无法识别，但是毒素已经存在，吃下去可能对人体造成危害。