小龙虾除了虾尾还能吃什么 小龙虾什么部位不能吃

现在正是吃小龙虾的季节，每次和朋友一起出去吃小龙虾，我都只吃虾尾那一小部分，那么小龙虾除了虾尾还能吃什么，小龙虾什么部位不能吃，下面小编就给大家介绍看看，希望可以帮助到大家。

全文目录：

1、小龙虾除了虾尾还能吃什么

2、小龙虾哪里不能吃

3、小龙虾怎么处理：

4、小龙虾的营养价值

小龙虾除了虾尾还能吃什么

1、吃虾黄

事实上，虾头里的黄虾也是可以吃的。虾仁和蟹黄一样，具有很高的营养价值。富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、维生素B等，有助于促进人体组织细胞的修复和合成，提高免疫功能，对身体有良好的滋养作用。

2、吃虾钳

很多人觉得虾钳太硬了，肉也不多，就直接扔掉了。事实上，打开虾夹也很简单。只要抓住虾夹，用力扭转，这样它就可以一分为二。满满的虾肉有很大一部分露出来，可以直接倒出来吃，也可以让你吃更多的虾肉。

小龙虾哪里不能吃

1、小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。

2、小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

3、在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。

小龙虾怎么处理：

第一步：去虾线

用两个手指捏住小龙虾虾尾中间的尾翼，顺时针和逆时针各拧一圈，虾尾翼断开，轻轻拉出虾线即可。拉虾线的时候要固定住虾的尾部，因为活虾尾巴经常会抖动，不固定容易在你拉虾线的时候抖，这样虾线会断裂残留一部分在虾肉里，那就麻烦了。

第二步：盐水和醋浸泡

先装一盆水，把去好虾线的小龙虾倒进水里，水里方一勺盐和一勺醋，用筷子搅拌均匀之后浸泡15-20分钟。这样做的目的就是让小龙虾在水里浸泡的过程中随着游动把藏着的污垢分离出来。

第三步：用刷子刷干净

用盐水和醋浸泡过后，小龙虾用清水先冲洗一遍。然后再拿一个不用的旧牙刷，用大刷子没有牙刷刷得细致。把小龙虾的虾壳、腹部、脚、头这些部位用刷子认真刷一遍，由于被白醋和盐浸泡之后，小龙虾身上的污垢就很容易刷掉了。

第四步：去虾头

虾线拔掉，盐和醋浸泡过后以及用刷子刷干净。用剪刀把小龙虾的第一个节点的地方煎掉，去掉虾头，然后冲洗干净，这样龙虾就处理干净了。

小龙虾的营养价值

1.从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2.龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3.龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。