生蚝清蒸需要去内脏吗？吃生蚝的注意事项

说起生蚝，沿海地区的朋友肯定都不陌生。生蚝的学名为牡蛎，其肉质饱满多汁、口感鲜甜、营养丰富，被人们称为“海中牛奶”。那么生蚝清蒸需要去内脏吗？吃生蚝的注意事项，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、生蚝清蒸需要去内脏吗？

2、吃生蚝的注意事项

3、生蚝的做法：

生蚝清蒸需要去内脏吗？

可以去也可以不去。

生蚝主要以海藻和浮游植物为食。除了两层裙子之外，身体是一个全白而又胖的个体。如果除去内脏，则腹部会破裂并且味道会变差。一般来说，蒸制不需要去除内部器官。

但是，生蚝养殖的海域受到不同程度的污染。内部的重金属污染更为严重。因此，生蚝的内脏含有重金属残留物。出于安全原因，最好在蒸煮之前除去内部器官。

吃生蚝的注意事项

1、痛风及高尿酸血症人群不宜吃生蚝

生蚝是一种高嘌呤海产品，每100g生蚝大约含嘌呤239mg，仅次于海胆，高尿酸血症患者常吃生蚝会导致体内尿酸越来越高，从而诱发或加重痛风。

2、过敏人群慎食生蚝

生蚝属于常见贝类海鲜，而有些人容易对海鲜产生过敏，这类人食用生蚝就要多注意了，以免诱发过敏症状。

3、脾胃虚寒者不宜吃生蚝

生蚝是寒性食物，脾胃虚寒者不宜过多食用，否则会加剧胃里的寒气，从而导致胃脘胀痛、大便溏泄、食欲不振等不适症。

4、不能过量食用

生蚝性寒，而且富含蛋白质，嘌呤含量也很高，一次吃太多可能会引起消化不良、腹泻等问题。

生蚝的做法：

一、准备足够的生蚝，用清水把生蚝的外壳刷洗干净，在清洗的时候要尽量清洗的干净一些，避免生蚝肉被弄脏。清洗生蚝的时候要注意闭合时清洗，不要开过之后清洗。

二、清洗干净后，把生蚝打开，开生蚝的时候先用刀开一个小口，将平一点的肌划断，就可以轻松打开了。

三、准备一个小碗，放入适量面粉。把生蚝肉放入碗中，裹上均匀的面粉。

四、起锅烧热，放入适量油，把油烧热，放入生蚝，炸至面粉变成金黄色。炸生蚝的时候要注意油温，控制在六成熟左右，筷子伸入锅中时开始冒泡即可。