粽子发黄是怎么回事 粽子是怎么包的
接下来迎接的下一个节日就是5月端午，每当5月端午的时候，我们国家每个地方都有着吃粽子的一种习俗，因为这个节日是我们中国比较传统的一种节日，那么我们包的粽子发黄是怎么回事呢，粽子是怎么包的呢，下面小编就给大家介绍看看。
全文目录：
1、粽子发黄是怎么回事
2、怎么看粽子是不是煮熟了
3、黄粽子的家常做法
4、粽子怎么包？
粽子发黄是怎么回事
粽子变为浅黄色，是因为食用碱与与粽叶和糯米发生了正常的化学反应。
可能是因为粽叶在水里煮后水变成黄色，粽子煮熟后米就变成黄色了。因为粽叶里面含有叶黄素，在高温的蒸煮下会跟着水蒸气形成浅黄色的水。还有种可能是包裹的粽子叶青绿色渗入糯米里面，还有种是加入其它辅料的原因哦!又可能是本身糯米的特性哦，不像大米。
怎么看粽子是不是煮熟了
事实上，判断粽子是否煮熟很简单。当粽子被取出时，用手触摸它。它柔软有弹性，能闻到浓郁的糯米味。这意味着它已经煮熟了。如果中间部分的手感仍然很硬，这意味着粽子还没有完全煮熟，需要煮一段时间。
粽子的主要原料是糯米，糯米通常先浸泡后包好。它生的时候很硬，煮熟的时候很软，而且又粘又粘。所以我们在粽子煮熟后把它捡起来，捏的时候它很软，吃的时候它也很粘。
黄粽子的家常做法
第1步，首先把准备好的糯米用清水冲洗两遍，去除里面的一些杂质和灰尘，再把糯米当中水分沥干，重新放到一个大盆当中，接着把准备好的碱用温水化开，这里糯米和碱的比例控制在100:1即可，再倒入糯米当中，加入适量的香油和清水，用筷子将其搅拌均匀，放到一旁静置4个小时，如果时间比较充裕的话，可以浸泡一个晚上。
第2步，接着把五花肉洗净，用刀切成小块，放到锅中小火慢煎，直到五花肉当中的油脂流出，再加入一块冰糖炒糖色，随后往里面倒入适量的啤酒，转成中小火焖煮30分钟，然后加入适量的食盐，生抽和鸡精进行调味，再把处理好的粽叶折成漏斗形状，倒入糯米和五花肉，用绳子将其包裹起来，这样好吃的黄粽子就制作完成了，直接放到锅中进行炖煮即可。
粽子怎么包？
包法：
1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。
2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。
3、将糯米放入折好的粽叶当中。
4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
