粽子凉水煮还是热水煮 煮粽子放多少水

转眼就到端午节了，粽子是端午节必吃的节庆传统美食。有人选择在外面买现成的，便会有人亲手在家做，那么粽子凉水煮还是热水煮，煮粽子放多少水，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、粽子凉水煮还是热水煮

2、煮粽子放多少水

3、煮粽子中间可以加水吗？

4、煮粽子注意事项

粽子凉水煮还是热水煮

冷水下锅煮。 粽子需要冷水入锅，然后逐渐加温至水沸腾再焖煮才行，因为在水沸腾的情况下，将粽子放入，会让粽子表层的糯米先被煮熟，而内部中心层的糯米还未受热，之后等到内心也煮熟的话，其粽子表面的那一层糯米早已变得软烂降低口感，同时用冷水下锅煮粽子，粽子可以慢慢受热均匀，能均匀熟透，没有硬心，也能将粽叶的清香逐渐释放出来，再渗透进糯米，这样煮出来的粽子粽香浓郁，软糯晶莹，非常好吃。

煮粽子放多少水

煮粽子的水一定要没过粽子，粽子放进锅里后，一定要在锅里加入大量的水，水的量控制在没过粽子。这是因为粽子在烹饪的过程中会吸收大量的水分而膨胀，如果水分不够，粽子就会扩散到表面的水分上，这样粽子不容易煮，就会出现糯米很硬的现象，所以一定要多倒一点水。无论我们煮什么样的粽子，我们一定要选择用冷水下锅，用冷水煮粽子要比用热水煮花的时间长。然而，当粽子在冷水中煮，随着水温的升高，粽子会散发出香味，香味也会慢慢渗透到糯米中。粽子特别香。如果用开水煮的话会导致外面熟里面的不熟的情况。

煮粽子中间可以加水吗？

中间可以加水，可以加冷水也可以加热水。

一般糟块家里都使用蒸煮锅，这样的话，你就在冷水下锅，放上压着重物的小蒸屉，煮两个小时左右，然后闷半个小时；也可以煮一个小时，闷一个小时，然后再煮一个小时，接着闷一个小时，这样更有保证。如果你是高压棍新选锅，只需要放足量的水，就可以在三四十分钟左右，就会有一锅香喷喷，软糯糯的粽子出锅了。

煮粽子注意事项

煮粽子有非常关键的一点，那就是煮粽子的水一定要没过粽子。因为粽子在煮的过程中会膨胀吸水，如果水不够多的话，那么露在水外面的粽子就不容易煮熟了，所以煮粽子一定要加足够的水，一定要保证没过粽子。