为什么粽子煮出来发黄 怎么看粽子是不是煮熟了

很多人在煮完粽子之后都有发现粽子有发黄的情况，其实这个是粽叶和糯米正常的一种反应，当然如果是本来白色的粽子被放成黄的了还可以吃吗，怎么看粽子是不是煮熟了，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、为什么粽子煮出来发黄

2、粽子发黄还能吃吗

3、怎么看粽子是不是煮熟了

4、粽子是怎么包的

为什么粽子煮出来发黄

1.粽子变淡黄色是因为食用碱与粽子叶和糯米之间发生正常的化学反应。

2.可能是叶子在水中煮熟后，水变黄，粽子煮熟后，米饭变黄。

3.由于粽子叶中含有叶黄素，在高温烹饪过程中会与蒸汽形成淡黄色的水。

3.另一种可能是因为包好的粽子叶子是绿色的，渗透到糯米中，还有一种原因是添加了其他辅料！

5.这也可能是由于糯米与大米不同的固有特性。

粽子发黄还能吃吗

粽子都是包裹粽叶一起放水里面煮的，所以煮出来的粽子都会有点微微发黄的情况，这种正常现象，是可以放心食用的。但是，如果煮出来的粽子是白色的，放一段时间之后，粽子变色发黄，可能会氧化变色坏掉了，这种就不建议吃了。

粽子是由糯米以及别的东西来做成的，在我国有着悠久的历史和传统，每逢端午，我国人民就知道是吃粽子的时间了。因为粽子有多种多样的口味，因此它的营养便也是多种多样的，十分丰富。因为粽子是主要是由糯米做成的，因此粽子也具有糯米的功效，比如健脾暖胃，补中益气。

怎么看粽子是不是煮熟了

软而有粘性就表示已经煮熟了。粽子的主要成分是糯米，糯米在生的时候是硬的，煮熟之后会变软，同时具有糯性，粽子煮好之后捞起来，用手捏一捏，如果口感软糯，吃起来还很有黏性就是表示熟了。

粽子是怎么包的

1、左手将粽叶绕成三角形，右手抓入糯米。

2、插入新粽叶包扎直至看不见糯米露出。

3、用手敲打粽子使其紧实。

4、把棉线固定后绑紧粽子。

5、完成了，制成后的粽子煮熟就行啦。