怎样泡柿子又甜又脆？脆柿子如何保存起来

柿子是一种应季水果，秋冬季节不多吃，其他季节就吃不到了，摘下来的柿子据说泡一泡更甜更好吃，那么怎样泡柿子又甜又脆？脆柿子如何保存起来，下面小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、怎样泡柿子又甜又脆？

2、脆柿子有什么做法

3、柿子怎么保存时间更长：

怎样泡柿子又甜又脆？

1.生石灰水浸泡

柿子含有一定量的单宁酸，味道涩而苦。传统的方法是将它们浸泡在生石灰水中，这样可以使它们变得又甜又脆。一般每10公斤柿子要准备700克生石灰，然后加入适量的水，将其混合成石灰水。

2.盐水、白酒、温水浸泡

如果家里没有生石灰，一般建议用盐水、白酒、温水等浸泡柿子，也可以隔绝空气，起到一定的去涩作用。

脆柿子有什么做法

在制作脆柿子的时候，我们要用温水去浸泡，并且一定要注意避免使用铁的容器，否则的话可能会与柿子中的单宁发生一些化学反应，从而影响口感。在制作的时候最好准备50~60度之间的温水，然后将水完全没过柿子，最后再将容器封闭好，放在温暖的地方去浸泡，通常需要过7、8小时左右更换一次水。让水一直温度能够保持到40度左右，四五天后脆柿子就做好了，取出来之，后口感非常的脆嫩，没有任何的酸涩感觉。

柿子怎么保存时间更长：

1、冷冻：在寒冷的北方，常将柿子置于0℃以下的地方，使其冻藏。可贮至春暖化冻时节。我也可以借助冰箱将柿子放在冰箱里冷冻，可以保存3-4个月，从柿子接下来到来年春天我们都有新鲜的柿子吃。

2、堆藏：选择阴凉干燥，通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺15-20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚4-5层。柿子也可贮至春节前后。

3、通风阴凉处：变软的柿子肯定是无法储存很久，我们可以挑选一些质硬的柿子放在自然通风阴凉处状态下保存2～5个月是没有问题的，让自然清新的柿果香也为家里添上几分迷人的味道。