八角和大料的区别 炒肉用八角还是大料

要说厨房里长得最好看的调味料，八角是当之无愧的。这种调味料在我国传统的烹饪中应用非常广泛，不管是煮、炸、卤、酱还是烧等烹调加工中，都会出现它的身影，那么八角和大料有区别吗，炒肉用八角还是大料，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、八角和大料区别

2、什么是八角？

3、八角就是大料吗

4、八角茴香哪些人不能吃

八角和大料区别

八角和大料它们其实就是一种香料，没有区别，只是地方不同叫法都不一样，因为它是八角树的果实，还有八个角而得名，通常碾碎做粉或者是加入汤中来提味，八角尤其适用熬大骨汤、猪脚汤、排骨汤，味道特别鲜美。

什么是八角？

可八角是八角树的果实，其实是一种天然香辛料。它作为调味料的同时，还是一种中药，有着温阳散寒，理气止痛的功效。而且它还含有一种叫做茴香烯的成分，能在一定程度上提升白细胞的作用，对常见的致病真菌均有抑制作用。

八角含有一种叫做莽草酸的物质，如果吃多了，很容易造成眼部不适。也正是这个原因，患有眼部疾病的患者，最好少吃八角或者不吃八角。

八角就是大料吗

是，大料和八角没有任何区别。因为大料就是八角,八角也就是大料,只是南方人习惯称之为八角茴香,而北方人则习惯称之为大料,此外还有舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、原油茴等别称

八角茴香哪些人不能吃

八角作为一种中药，一种调味料，根据它的性子以及作用来看，有些人是不适宜吃八角茴香的哦，到底是那些人?赶紧看下来吧!

八角茴香作为一种调味料，想必应该很多人都是可以吃的，所以一般人群都可以食用，只是有些特殊人群还是不吃为妙。八角茴香特别适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用;但是，不适宜阴虚火旺者食用。

另外，八角茴香有归肝、肾、脾、胃经;有散寒、理气、止痛的作用。在日常的饮食中，也不建议多吃，特别是燥底的人群，过多服用八角会导致体内积热过多，对身体产生伤害，肝脏不好的人也要谨慎使用八角茴香。由于多食八角茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。