洋葱怎么保存不发芽 长芽的洋葱还可以吃吗

众所周知，在我们身边许多蔬菜如果长时间放在阴凉潮湿的地方就容易发芽，人们都知道发芽了的土豆是绝对不能吃的，因为吃了会中毒，洋葱也是容易发芽的蔬菜。那洋葱怎么保存不发芽？相关知识介绍如下！

洋葱怎么保存不发芽？

洋葱应存放在一个开放的容器内且应远离潮湿的环境，最好的保存方法是吊在干燥、通风且阳光不会直射的地方。如用网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口，吊于阴暗通风处，可防潮、防腐。注意，洋葱一旦切开，即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存，因氧化作用，其养分也会迅速流失。

长芽的洋葱还可以吃吗？

发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，仍可以吃，但是洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。

怎么避免洋葱发芽？

1、储存前的做法

在收获洋葱的前一个星期就需要停止灌水了，因为这样做可以使得洋葱加快成熟的速度，等收获后就要将它放入太阳底下进行晾晒，等多余的水分都充分蒸发了就可以进行存放了。

洋葱对于存放的温度是有要求的，需要采用低温储藏或气调贮藏，可以有效避免洋葱发芽或者发霉。

2、储存期间的做法

在存放洋葱的时候，一定要挑选那些表面没有损伤的洋葱，这样存放的时间就会延长，而且在存放过程中一定要保持通风干燥。湿度不能过大，否则就很容易发霉，若是湿度过大，就将它晒太阳。

若是想要将洋葱存放在常温下，那么就需要用锡纸将它包裹起来，就可以避免洋葱发芽了。

吃洋葱注意什么？

1、洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。

2、洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻。

3、洋葱不宜不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

4、切洋葱的时候，菜刀放在水里浸泡下，切一会用水冲下刀，就不会流流满面了。

注意：发芽的洋葱是没有毒可以吃，但是我们要注意，发芽的洋葱有没有腐烂，如果是腐烂的洋葱，那就不能吃了。