鲜豆角可以直接冷冻保存吗 豆角冷冻一年还能吃吗
众所周知,在我们身边很多人都有习惯,把吃不完的食物放冷冻室冷冻保存,觉得这样可以保存时间更久。豆角冻了起来通常来说是可以吃的,冷冻过的豆角,虽然口味上有些变化,但是它的品质不会变化,一般不会发生变质,但这是建立在合理保存的基础上,在保存之前进行过相应的处理,冷冻后再吃才能保证没有问题。相关知识介绍如下!
鲜豆角可以直接冷冻保存吗?
豆角属于是新鲜的蔬菜,其中会含有较多的水分,如果储存环境温度较高的话可能会导致鲜豆角发生腐烂、变质的情况,所以通常会放在冰箱中保存,冰箱的低温环境能很好的储存豆角,而低温保存的话冷藏或冷冻都是可以的。
只是冰箱冷藏和冷冻的温度不同,所以保存鲜豆角的时间也会有所不同,并且,冷冻豆角也会让豆角失去脆嫩的口感,所以最好还是食用新鲜的豆角。
豆角冷冻一年还能吃吗?
豆角放冰箱冷冻保存最多能保存3-6个月左右,因此像这种已经放了一年的豆角是不建议再继续食用的,因为放置时间越久豆角当中营养成分以及水分流失就会越严重,食用价值会大打折扣,同时口感也比较很差。
另外将豆角放冷冻室并不能保证其不变质,像这种保存一年的豆角很可能已经滋生细菌开始变质了,再继续食用会对健康造成不好影响。
豆角怎样保鲜?
1、冷藏保存
豆角中含有较多的水分和营养物质,在常温放置下会容易变质,所以可以将豆角放在冰箱低温环境中,如果是将豆角放冰箱冷藏的话,用保鲜袋将豆角装好密封,避免水分流失,这样可以存放3~5天时间。
2、真空保存
把豆角两头给掐掉,用菜刀将其切成小段,清洗后放进滚烫的热水中焯水,之后捞出控干水分,接着找一个保鲜袋,将豆角放到保鲜袋里,再将保鲜袋里的空气给挤出去让其保持真空环境,最后放进冰箱冷冻室即可保存很长时间。
豆角冷冻时需要先用水焯吗?
将豆角放冰箱冷冻之前最好能先焯一遍水,焯水之后再冷冻,能去除豆角当中的豆腥味,同时减少豆角水分以及营养成分的流失,这样能尽量保持豆角脆嫩的口感。但如果直接将豆角放冰箱冷冻的话,就会加速豆角的老化,这样口感会大打折扣,并且豆腥味也会比较重。
除了焯水之后,豆角冷冻之前还需要去掉筋丝,这样能防止存储过程中纤维老化,也减少纤维吸水,并且省去了以后豆角去筋的麻烦。
总结:豆角如果打算长期保存的话,是可以将豆角放冰箱中冷冻保存的,这样能抑制细菌的滋生,防止豆角出现腐坏的情况。