冷冻能把小龙虾的寄生虫杀死吗 零下18摄氏度使蛋白质变性

众所周知，小龙虾、螃蟹等水生动物中可能含有多种寄生虫，如生食或未煮熟后食用可导致人体感染寄生虫病。实验结果显示，超声波清洗机清洗小龙虾后的样本溶液内，多处可见椭圆形且不断运动的寄生虫卵，在50℃以上加热条件下加热10分钟后，活动虫卵消失。那冷冻能把小龙虾的寄生虫杀死吗？相关知识介绍如下！

冷冻能把小龙虾的寄生虫杀死吗？

冷冻能把小龙虾体内的寄生虫杀死。

冷冻室的温度通常在零下18摄氏度左右，温度很低很低，蛋白质会在其中变性，因此即使有寄生虫，经过冷冻室4个小时左右的低温冷冻，寄生虫也都已经死亡了，因此冷冻能吧小龙虾体内的寄生虫杀死。

小龙虾有寄生虫怎么办？

小龙虾的生长环境较差，并且小龙虾是杂食的水生动物，不仅食用各种植物还会食用一些腐生的肉类，因此生长环境中有可能有寄生虫的情况，因此小龙虾有可能会有寄生虫及其虫卵寄生。

新鲜的小龙虾如果怀疑有寄生虫，可以用高温烹饪的方式杀灭小龙虾体内的寄生虫及其虫卵，因此怀疑小龙虾不干净，有寄生虫的话，小龙虾油炸和炖煮的时间需要稍微延长一些，确保寄生虫都被杀死了，最好将炖煮的时间延长至15分钟左右。

吃了有寄生虫的小龙虾怎么办？

因为寄生虫的影响比较严重，但是吃下了寄生虫不一定会被寄生虫寄生，因此若是怀疑自己吃了有寄生虫的小龙虾，可以立即去医院检查，通常可以从粪常规里面检测出是否感染了寄生虫，按照医嘱及时进行治疗就可以了。

怎么吃小龙虾比较安全？

1、购买小龙虾之前检查小龙虾的鳃部，鳃部是白色的小龙虾生长环境较好，不容易有寄生虫的寄生，若是黑色或者褐色的鳃部，就不要购买了。

2、吃小龙虾一定要购买鲜活的小龙虾回家烹饪，死亡的小龙虾会在细菌的作用下产生大量的组胺，容易出现过敏的情况。

3、吃小龙虾一定要煮熟，小龙虾没熟的话，不仅有寄生虫感染的可能，还有细菌大量繁殖导致过敏、食物中毒的可能。

注意：生食的小龙虾的话，有可能食用之后会感染寄生虫，因此食用生食的小龙虾需要注意小龙虾的品质，只能选择优质的小龙虾。