浸泡菠萝的盐水浓度多少 菠萝能用热水浸泡吗

众所周知，用盐水泡菠萝不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。那浸泡菠萝的盐水浓度多少？具体知识介绍如下！

浸泡菠萝的盐水浓度多少？

浸泡菠萝的盐水不需要过高的浓度，一般500毫升的水里面放入一勺盐即可，可以用温开水化开盐，之后再放入菠萝块放入盐水里面浸泡，大概浸泡30分钟，之后再用冷开水淘洗迪奥表面的咸味，之后再吃才会更鲜美，也会更安全。

菠萝能用热水浸泡吗？

菠萝中的“菠萝蛋白酶”不耐高温，在高温下易失去活性，因此，用热水浸泡菠萝也能去除菠萝蛋白酶，但是菠萝中的维生素含量也非常丰富，维生素在高温的作用下，易被分解破坏，造成营养的流失，因此，一般是不建议用热水浸泡的。

菠萝放盐水泡多久？

玻璃无需浸泡太久，否则反而容易导致菠萝的营养流失，还会产生大量细菌，但也不可以浸泡的时间太短，否则会影响盐水发挥的作用，一般浸泡的时间在半小时左右，不过也不要认为浸泡了盐水的菠萝就不会出现过敏的风险，只是说可以降低菠萝过敏的情况。

菠萝为什么要用盐水泡？

1、改善菠萝食用口感

菠萝中的有机酸性物质含量丰富，直接食用菠萝会感觉味道很酸，而食盐水可以分解菠萝中的酸性物质，中和菠萝的酸性，让菠萝变得更甜，改善菠萝的食用口感。

2、避免发生过敏发应

菠萝中存在的“菠萝朊酶”属于致敏成分，易分解口腔蛋白，对口腔黏膜及嘴唇表皮脆嫩的部位会产生一定的刺激作用，引起舌头发麻、嘴唇发痛等身体过敏的现象，而食盐水可以分解破坏这种致敏物质，在一定程度上能降低食用菠萝引起过敏的机率。

总结：菠萝中含有大量的碳水化合物和维生素，长时间用水浸泡，其碳水化合物和水溶维生素大量溶出，菠萝的味道会变淡，不香甜，营养价值降低，不建议长时间浸泡。