凤梨能煮熟吃吗 菠萝切开没熟怎么做菜
凤梨，夏季可以适当食用，凤梨含有丰富的维生素b，可以营养肌肉组织，美容养颜，增强身体免疫力，防止病毒侵入，还具有消炎，促进伤口愈合，减少咳嗽的作用。在炎热的夏季吃凤梨是一件很舒服的事情，那凤梨能煮熟吃吗？其实是可以的，具体如下！
凤梨能煮熟吃吗？
凤梨煮熟之后其中所含的菠萝蛋白酶会在高温下失活，而且其中所含的一些有机酸、苷类等具有刺激性的物质也能在高温下被去除一部分，因此相对于直接吃来说煮熟之后的凤梨吃起来不会有刺舌头的感觉。
菠萝切开没熟怎么做菜？
1、菠萝糖水
材料：1个菠萝、50克冰糖、锅、清水。
做法：将菠萝去皮、去眼、去除果柄和尾巴的部分。将沿着菠萝芯，将菠萝切成6到8大块。将菠萝芯去除。将去除芯的菠萝切成小块，将菠萝放入小锅中。冰糖加入锅中，按一碗菠萝2碗水的比例加入清水。大火烧开，转小火煮20分钟，关火即可盛出食用。
2、菠萝炒饭
材料：半个菠萝，1个鸡蛋，1个青椒，1个红椒，虾仁、洋葱、花生、盐、耗油、油、鸡精适量。
做法：将新鲜菠萝中的肉用小刀挖出来，切成1厘米大小小丁。将菠萝丁放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分，菠萝壳待用。锅中入油，待六成热时，倒入蛋液，炒成鸡蛋碎，备用。去少许熟花生用擀面杖擀成花生碎备用。青、红椒去辣椒籽，切碎，洋葱切丁，待用。虾仁过开水烫熟，切丁待用。锅中入油，油热后依次放入洋葱、青红椒翻炒。然后加入压散的米饭，翻炒至粒粒分明。在炒饭中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味即可。将菠萝饭装在菠萝壳里面即可食用。
怎样吃凤梨最营养？
1、直接吃
凤梨是可以直接吃的,但是在食用时需要把凤梨的外皮去掉,然后再把它用淡盐水泡制二十分钟,再取出食用,食用时可以用竹签插起来,这样可以避免皮肤与凤梨接触,能减少过敏现象的发生。
2、做凤梨干
凤梨做凤梨干也很好吃,在制作时要把凤梨去皮切成三厘米左右的厚片,然后放入少量食盐,加清水泡制二十分钟,取出以后放入电烤箱,用一百底的低温烤制三个小时,自制的凤梨干就能烤好,取出以后降温就能食用。
3、凤梨糖水
用凤梨煮糖水喝也不错,在煮制时需要准备半个凤梨和适量的山药,另外再准备少量冰糖和枸杞,把凤梨切成块状,山药去皮以后也切成块状,把它们一起入锅,加入冰糖和清水,一起煮制,开锅以后再煮半小时左右,最后加入枸杞子,再煮五分钟,煮好以后关火,取出降温就能食用。
菠萝为什么要用盐水泡？
1、避免过敏
菠萝当中含有一种“菠萝朊酶”成分，部分过敏性体质人群食用菠萝之后会因其出现过敏反应，其表现为食用菠萝不久后出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难等不适症状。但盐水能破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，所以将菠萝浸泡一下再去吃能够减少过敏症状的发生。
2、让口感更好
菠萝当中的“菠萝朊酶”是蛋白质组成的，食用之后会对口腔黏膜以及舌头造成刺激，使得口腔产生一种麻木感，另外菠萝当中含有草酸成分，这样也会让菠萝吃起来有点微微发涩，但在吃菠萝前如果能先用盐水浸泡半小时的话就能去除菠萝当中的菠萝朊酶以及部分草酸，这样就能让菠萝的口感更好。
注意：在煮凤梨的时候还可以在里面加入适量的白砂糖或冰糖一起煮，这样煮出来的凤梨会更甜、更好吃一些。
