茄汁虾仁做法大全
摘要【主料】3人份河虾450克番茄沙司120克生粉50克【辅料】白糖60克麦芽糖5克盐5克白胡椒粉少许大葱1棵步骤1青虾仁挑去虾线，用2克盐轻轻搓洗用水冲净，重复2遍，控净水分步骤2用厨房纸轻轻沾干虾仁表
【主料】3人份 河虾450克 番茄沙司120克 生粉50克 【辅料】 白糖60克 麦芽糖5克 盐5克 白胡椒粉少许 大葱1棵
步骤1 
青虾仁挑去虾线，用2克盐轻轻搓洗用水冲净，重复2遍，控净水分
步骤2 
用厨房纸轻轻沾干虾仁表面水分
步骤3 
加适量白胡椒粉、盐1克抓匀腌制10分钟
步骤4 
葱剥去老皮取葱白部分切稍微大点的丁
步骤5 
腌好的虾仁分次加入生粉抓匀
步骤6 
使每一颗虾仁都裹匀、沾上生粉
步骤7 
静置5分钟
步骤8 
番茄沙司里加入白糖、麦芽糖、1克的盐和4汤匙清水调匀备用
步骤9 
锅中加适量油，烧制5成热分次下入虾仁炸至定型
步骤10 
捞出控油
步骤11 
炸虾仁的同时，另起一锅，热锅凉油倒入调好的茄汁小火炒制颜色红亮
步骤12 
大火提高油温至8成热，分次倒入虾仁复炸至表面酥脆捞出
步骤13 
迅速倒入炒好的酱汁中加入葱白丁快速翻炒均匀出锅装盘
