小龙虾含有重金属吗 吃小龙虾注意什么

小龙虾，众所周知其营养丰富，当中含有不少蛋白质，并且以及钙、镁、钾等多种矿物质，均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能，有益于人体健康。那小龙虾含有重金属吗？具体知识介绍如下！

小龙虾含有重金属吗？

小龙虾的头确实含有大量的重金属，但是就是这个重金属也是达标的。

而且小龙虾头部的虾黄其实就是小龙虾的性腺所在，虾黄也是有可能因为长期生长在重金属的环境里而吸附一些重金属，但是到目前为止还没有听说过吃虾发生的重金属中毒，但是对于一些来路不明的虾，还是谨慎食用。

吃小龙虾注意什么？

1、选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。

2、某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。

3、买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。

4、烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。

小龙虾太脏了怎么清洗？

1、将小龙虾放入一个漏盆中，用流动清水反复冲洗，以冲去小龙虾表面的泥沙；

2、再重新准备一盆水，往水中加入适量食用盐搅拌均衡，然后将小龙虾放入盐水中浸泡20分钟，还可倒入适量的醋，盐和醋可以将小龙虾体内的脏东西吐出来；

3、然后再准备一个小刷子将小龙虾的腹部背部刷洗干净；

4、最后再用清水冲洗干净即可。

小龙虾清洗前用什么浸泡？

将小龙虾进行清洗之前，一般建议准备一盆清水，并在清水中加入适量的食盐和白醋，搅拌均匀之后再将小龙虾倒入其中浸泡，因为盐和白醋都是杀菌的物质，所以将小龙虾放入其中可以起到很好的杀菌消炎的作用。

一般大约浸泡一个小时左右就会发现盆中有较多的脏东西从小龙虾的身体中吐出来，浸泡的时间宜长不宜短，过短的话起不到清洁的作用。

总结：目前野生小龙虾虾也比较少见，在市场上买卖的大多数小龙虾，基本是是清水青草养殖、或湖里捕捞的，腹部很白，并没有那么脏。