冷冻牛肉为什么便宜 成本低品质参差不齐

牛肉，毋庸置疑是日常补充蛋白质最佳来源之一，而且肉感好，营养价值高，但新鲜的牛肉价格较贵，买冷冻牛肉相对要划算的多，尤其是进口牛肉比国产牛肉还便宜些。那冷冻牛肉为什么便宜？快来让我们一起了解一下吧！

冷冻牛肉为什么便宜？

1、冻牛肉，品质参差不齐，有的是真的牛肉；有的则是用其他的肉拼接而成的，拼接的这种肉叫做“拼接牛肉”，价格自然就会低。

2、牛肉在国外吃牛排为主，但其他部位则不受欢迎，如用牛腩位置做的冷冻进口牛肉，在我国出售相对比较便宜。

3、冷冻牛肉大部分来源于国外，成本较低，所以市场价格偏低。

冷冻后牛肉怎么做好吃？

虽然说冷冻之后的牛肉与新鲜的牛肉相比口感会有所下降，但也不会下降太多，大部分的口感和营养都能得到保留，所以解冻之后按照个人口味来进行烹饪即可，建议可以趁着冷冻切成片后爆炒或者涮火锅。

如果是冷冻时间较长的牛肉，那么口感可能相对来说会有所变老，建议在烹饪的时候可以选择红烧、卤制的方法来烹饪牛肉，这样能够使牛肉的肉质更加酥烂一些。

怎么挑选牛肉？

1、观察颜色

正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。

2、摸手感

新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。

3、闻气味

新鲜肉具有鲜肉味儿，没有其他异味；不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

注意：如果购买的是原包装冷冻牛肉（直接从生产厂家拿到），则可以直接进行冷冻处理，这种牛肉的保存时间一般比较长，为3-6个月不等。