洋葱可以生吃吗 生吃有机硫化物有益于健康

关于洋葱，菜市场里，它经常放在角落毫不起眼，但是懂养生的国医爱死了它，吃洋葱是国医大师陈可冀独创“补品”，变成了和喝水、吃饭、睡觉同等重要的事情。会吃洋葱，省下大笔药钱。那洋葱可以生吃吗？快让我们一起了解一下吧！

洋葱可以生吃吗？

常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。相对来说，紫皮洋葱营养更好一些。

洋葱怎么吃好？

1、洋葱炒肉

原料：洋葱，瘦肉，油，料酒，酱油，食盐。

做法：将洋葱洗净，去掉头尾和老皮，切成条状；瘦肉洗净，切成宽丝备用；锅内倒油，放洋葱炝锅，炒出味后放瘦肉，倒料酒，炒至变色；放洋葱翻炒，加酱油、食盐，炒熟即可出锅。

2、凉拌洋葱

原料：洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、香菜、甜辣酱、酱油。

做法：将洋葱洗净切丝，辣椒切丝，香菜切段，芹菜切段加盐稍腌；将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末加入调味料，搅拌均匀；加入香菜拌匀，即可上桌食用。

3、洋葱排骨汤

原料：排骨、洋葱、姜片、香菇、蒜头、白胡椒、柠檬汁。

做法：将洋葱洗净切丝备用，香菇用水泡发；排骨用清水洗净，锅内放水，加龙骨、姜片、蒜头煮滚；加柠檬汁，汤煮至奶白色，放入洋葱丝；洋葱丝煮至透明，放香菇，继续煮20分钟，即可食用。

4、青椒洋葱

原料：洋葱、油、盐、味精。

做法：将青椒洗净，去籽切片；洋葱去皮，洗净切片；蒜拍扁。锅中热油，放入蒜炝锅，加洋葱煸炒。加青椒翻炒，加适量调味品。加适量盐和水，稍煮，即可食用。

吃洋葱有哪些好处？

1、补钙健骨

洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。

2、改善肠道环境

洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。

3、促减肥治便秘

洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。

4、解油腻

做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。

5、杀菌

洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。

6、预防感冒

洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。

7、减轻身体炎性反应

洋葱所含的前列腺素a，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。

总结：生吃洋葱能发挥出有机硫化物的健康功效。若不喜欢生吃，短时间清炒也是个不错的选择。