花甲里的黑色部分是什么 花甲什么部分不能吃

花甲，又称花蛤、花蛤蜊等，肉味鲜美，含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有多种维生素及钙、镁、铁、锌等矿物质，是一种营养价值很高的食物，深受大家的喜爱，花甲有煎、炒、煮、炖等多种食用方法。那花甲里的黑色部分是什么？具体知识介绍如下！

花甲里的黑色部分是什么？

花甲的黑色部分大多是花甲的肠腺以及泥沙部分。而这些肠腺中除了含有未消化完的食物残渣之外可能还会含有一些重金属成分，经常使用的话会对健康造成一定的影响。而黑色的泥沙部分也是不能直接食用的，需要经过处理，所以在食用花甲之前应该要将花甲处理清洗干净。

花甲什么部分不能吃？

花甲的结构较为简单，一般除了花甲坚硬的外壳以及内脏部位，以及中间的泥沙之外都可以食用。所以在花甲买回来了之后，一定要将花甲处理清洗干净，特别是花甲中间的沙子部分。只要将花甲的外壳刷洗干净，再使得花甲中间的泥沙清洗干净就能做出美味的花甲。

花甲怎么洗最干净？

1、用盐和香油浸泡。将花甲放入清水中，加适量盐和香油，搅拌均匀，浸泡1小时左右，等到花甲张开后吐出沙子，再用清水冲洗干净就可以了。

2、加醋浸泡。将花甲放入清水中浸泡的时候，可以倒入适量醋，搅匀后泡1~2个小时，花甲里面的沙子基本上就吐干净了。

3、放入冰箱。将花甲洗净，装入干净的容器中，放入冰箱冷藏1小时左右，花甲就会张口吐出沙子了。

花甲有哪些别名？

文蛤又称为蛤蜊，别名华哥，另有称谓为丽文蛤、蚶仔、粉蛲，白仔，是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。

壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。原产地为日本，朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布。台湾西南沿海的沙岸有养殖文蛤。多栖息于浅海的沙泥底，喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。购买文蛤宜选壳紧闭者，可将文蛤互敲，有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜。

总结：花甲买回来之后将花甲放入温水中浸泡10分钟左右，温水会使得花甲感到不适，为了自保花甲就会慢慢开口将泥沙吐出来。但需要注意的是泡花甲的水温不宜过高，否则会将花甲肉烫老。