草鱼的营养价值 吃草鱼注意什么

草鱼，又称鲩鱼，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方养殖草鱼也较多。草鱼肉白嫩,骨刺少，适合切花刀做菊花鱼等造型菜，清蒸、红烧、干烧、清炖，各种吃法都可以。那有哪些营养价值呢？具体介绍如下！

草鱼的营养价值有哪些？

草鱼是淡水鱼中的上品,除含有丰富的蛋白质、脂肪外,还含有核酸和锌。每100克草鱼肉含水分77.3克，蛋白质17.9克，脂肪2.6克，钙17毫克，磷152毫克，铁1.3毫克，以及少量的维生素B1、维生素B2，可供热量110千卡。

草鱼中含有不饱和脂肪酸，有利于血液循环，适合心血管病人食用。

草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，调低血液的功效，而且常吃草鱼有利于身体发育。

草鱼富含磷，磷元素有助于骨骼和牙齿构成，促进身体发育和组织器官的修复，能够给人体提供能量和活力，并参与酸碱平衡的调节。

草鱼富含铜，铜元素是人体健康不可缺的营养元素，对血液，中枢神经，免疫系统，头发，皮肤和骨骼组织，以及脑，肝，心脏的发育和功能有重要影响。

吃草鱼注意什么？

一般人群均可食用，尤其适合虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管、风湿病人群食用，但需要注意的是草鱼的鱼胆有毒，烹调之前要将鱼胆丢掉，并且将鱼身清洗干净。

草鱼有哪些食用方法？

1、草鱼烹调时不需要放味精调味。

2、草鱼烹调时要趁新鲜，煮汤时火候不宜过大，以免煮散鱼肉。

3、草鱼和豆腐同吃能补中调胃，利水消肿，而且对心肌和儿童骨骼生长有特殊作用。

总结：草鱼肉嫩而不腻，有开胃滋补的功效，适合身体瘦弱，食欲不振的人群食用。