花甲一般炒多久才熟 花甲开水煮还是冷水煮

关于花甲，众所周知被称为天下第一鲜、百味之冠，江苏民间还有吃了蛤蜊肉，百味都失灵之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。那花甲一般炒多久才熟？快来让我们一起了解一下吧！

花甲一般炒多久才熟？

花甲个头比较小，一般新鲜的花甲是很容易就能炒熟的，用大火一般炒5-8分钟左右花甲即可成熟，若是炒的时间过短，花甲中的细菌不能被杀死，人体食用后容易引起急性肠胃炎；若是炒的时间过长，则花甲的肉质会变老，食用口感不佳，具体可以通过花甲的状态来进行判断，一般花甲炒至完全开口多表示已经炒熟。

花甲开水煮还是冷水煮？

花甲是不可以用淡水（自来水）泡养的，用清水泡很快会死亡的。花甲是生活在海水浅滩里，需要生存在有盐分的水中。花甲应水开后放入，这样会张开壳。

花甲怎么做好吃？

1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。把锅拉上来，让余温慢慢煮，然后把开口的捞上来，没开口的把锅放下，再煮一会。

4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

5、热油锅下姜、葱爆香。下花甲爆炒。调入少许料酒。

6、加入1大勺海鲜酱。加入适量生抽和盐。下青椒翻炒至青椒断生即可。

总结：花甲肉质鲜美，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有较高的食用价值，但大家在吃的时候一定要确保熟了才可以吃！