西红柿炒鸡蛋，几代人都爱的经典家常菜做法大全
摘要【主料】3人份西红柿2个鸡蛋3个【辅料】盐5克酱油10毫升白糖20克料酒5毫升步骤1西红柿切成小块，姜切丝。（孩子不爱吃皮，所以我每次炒时先将西红柿去皮）步骤2用糖和盐把西红柿腌一会儿，炒菜时不要再放
【主料】3人份 西红柿2个 鸡蛋3个 【辅料】 盐5克 酱油10毫升 白糖20克 料酒5毫升
步骤1 
西红柿切成小块，姜切丝。（孩子不爱吃皮，所以我每次炒时先将西红柿去皮）
步骤2 
用糖和盐把西红柿腌一会儿，炒菜时不要再放盐和糖
步骤3 
鸡蛋打散，加点料酒去腥味，继续打散
步骤4 
锅热放油，油热倒入鸡蛋液，不要着急翻炒，让鸡蛋液在油里摊一会儿，直至慢慢凝固成型，再翻炒。这样摊出的鸡蛋不碎，有弹性好吃
步骤5 
将摊好的鸡蛋扒拉到锅边，西红柿倒入锅里，翻炒，鸡蛋一定不要拿出锅，要在西红柿汁里泡着，才入味呢
步骤6 
倒一点点酱油在西红柿上，提味去油味，酱油不要倒在鸡蛋上，影响色泽
步骤7 
翻炒均匀，出锅
