黄豆泡发多久好煮 室温浸泡12小时左右

黄豆，一种人人都能吃的健康粮食，能够烹饪很多种食物，对于人体的健康也是比较好的食物，但是在制作食物的时候，黄豆需要的前提就是泡发，那么黄豆泡发要多久呢？快来让我们一起了解看看吧！

黄豆泡发多久好煮？

室温情况下一般浸泡12小时左右。

黄豆在室温20~25摄氏度的温度下浸泡，一般泡个12小时左右就可以泡发。但若是在夏季，室温平均温度比较高的时候，不建议泡这么久，温度高容易导致细菌过度繁殖，而使黄豆变质走味，所以夏季比较建议放在冰箱泡发，但是由于冰箱温度低一些，所以泡发时间需要适当延长，大约泡个18小时即可。

黄豆怎么泡才快？

1、使用热水

因为黄豆的泡发时间跟温度关系较大，所以使用热水可以大大缩短浸泡时间，在泡黄豆之前，可以提前将量在黄豆体积2倍左右的清水烧开，然后再将黄豆倒入煮好的沸水里浸泡。

2、密封浸泡

在浸泡黄豆的时候，可以用保鲜膜将浸泡黄豆的碗封上，或者直接找一个带盖的容器，这样能使浸泡的黄豆保持在一个相对稳定的温度，从而缩短浸泡的时间。

吃黄豆汤有哪些好处？

1、提高人体免疫力

黄豆中含有丰富的植物性蛋白以及多种人体必需的氨基酸，其中的蛋白质含量不仅高而且质量好，也容易被人体消化吸收，其中还含有较多的不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于降低人体胆固醇，有助于促进人体健康，能在一定程度上提高人体免疫力。

2、降糖降脂

黄豆还含有抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素等营养成分，对于血糖血脂高的人有一定的辅助作用，所以适量食用黄豆还有一定降糖降脂的作用。

3、美白护肤

黄豆中含有一种叫做亚油酸的物质，能在一定程度上阻止皮肤中黑色素的形成，适量食用黄豆还有助于改善皮肤衰老，有助于缓解一些不良情绪。

4、防止便秘

黄豆中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有很重要的作用，吃适量的膳食纤维可使肠道中的食物增大变软，还能促进肠道蠕动，从而有助于预防便秘。

总结：黄豆泡发的时间一般与温度有关，在夏季平均气温较高的时候，浸泡的时间最好相应缩短，因为高温环境下的细菌容易过度繁殖，可能会使黄豆发生变质，而冬季因为气温偏低，所以就建议适当延长浸泡时间。