牛肉怎么保存 吃了变质牛肉怎么办

牛肉，众所周知其是一种及其容易变质的肉类。储存牛肉时可将牛肉与一小碟芥末放在一个密封容器里，这样在一般的室温下，可存放4~5天;另外还有一种储存方法，将牛肉按每次的食用量切成大小适当的小块，分别用保鲜袋装好，放入冰箱里。相关知识介绍如下！

牛肉怎么保存？

1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多，会使细菌在牛肉上面生长。

2、当冷冻牛肉，特别是生牛肉，最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱，用来阻隔水分。

3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要，如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么就应该尽快的冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块。

吃了变质牛肉怎么办？

由于变质的食物会对健康造成较大危害，所以在吃了变质的牛肉后，有出现不适反应时，建议及时就医进行治疗，以免延误病情引起更严重的后果。

但要是食用量较少，没有出现什么不适反应的话，则可以通过多喝温水，或者富含维生素的水果来加快机体的新陈代谢，促进体内有害物质排出速度。

吃牛肉中毒有什么症状？

一般来说，食物中毒程度较轻的话，多以急性胃肠炎症状出现，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等，中毒程度较重的话，则会在呼吸、循环、神经等系统出现症状。

但食物被污染的方式和程度很复杂，所产生的有毒物质也多种多样，除了这种急性中毒反应以外，还有可能会造成慢性中毒，甚至可导致致病、致畸、致突变。

吃牛肉有什么好处？

1、益气养胃

牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品，常吃牛肉尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

2、促进康复

牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合，心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。

3、减肥

因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。

注意：将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜。