鲜松茸可以生吃吗 生吃松茸中毒怎么回事

松茸，一种名贵的食用菌，号称菌中之王，具有丰富的营养。松茸主要的做法有烤着吃、炒着吃、炖着吃、包饺子吃、做粥吃，无论哪种吃法，都要保持松茸最好的营养价值。那鲜松茸可以生吃吗？快来让我们一起了解一下吧！

鲜松茸可以生吃吗？

松茸对生长环境的要求非常苛刻，只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，所以鲜松茸是一种纯天然绿色食品，直接生吃也不用担心对健康产生不良影响，而且鲜松茸直接生吃的话，可以将其中的营养更有效的吸收，生物利用度也会更高。

松茸属于天热的绿色菌类，不含毒素，也不含难以消化的成分，完全可以生吃，并且生吃还有很多的好处，可有效的防治加热时使松茸的营养成分流失。

生吃松茸中毒怎么回事？

松茸自身是没有毒素成分的，但是还是有很多人生吃松茸中毒，其实这和松茸自身没有多大关系，主要与松茸的生长环境有关，松茸的生长环境中潮湿，很多虫类和细菌繁多，在松茸表面可能被其他的昆虫和菌类污染，可能存在一些毒素，若是生吃可能引起中毒。

松茸的保质期多久？

1、新鲜松茸

鲜松茸在家庭常温下的存储一般不能超过2天，放在冰箱冷冻室内储存，保存期可以延长3~5天时间，超过这个时间，松茸的活性营养会发生变质，香气会迅速消失，颜色会发黄，口感会发酸，经过细胞休眠保鲜技术处理过的鲜松茸，在冰箱冷冻柜里可以保存6~8个月。

2、干松茸

干松茸可以储存24个月，不过要放在阴凉干燥处，用塑料包装袋包好，干燥避光存放，这样便可常年保存，但是夏天要晾晒，以防长霉。

新鲜松茸怎样储藏？

松茸是一种非常珍贵的蘑菇，松茸的口感鲜美，营养价值也是比较的高，新鲜的松茸一般是即买即吃，如果买了松茸回来，但是暂时不能吃或者暂时没有时间吃的话，可以将松茸用保鲜盒装起来后放入冰箱进行冷藏保存，冰箱冷藏层具有低温和恒温的特性，可以有效的延长松茸的可食用期限，有利于松茸的保存，松茸吃不完的话可以将松茸放在冰箱冷藏保存起来。

总结：松茸虽然能生吃，但是很多松茸在生长过程中就会被菌类、昆虫等污染，因此，生吃松茸需充分洗净，也不适合多吃。