鱼头豆腐汤发苦能喝吗 鱼头豆腐汤为什么会苦

鱼头豆腐汤发苦能喝吗？其实鱼头豆腐汤出现苦味多半是因为鱼头没有处理干净引起的，一般建议在食用鱼头之前，将喉骨、鱼鳃、牙齿、鱼头表面粘液、里面的黑膜取出干净，而且胆汁粘液发黄部分也需处理干净，另外，可以用料酒、生姜、葱、盐腌制10-15分钟，在一定程度上去除腥味，提高肉质鲜味。具体如下！

鱼头豆腐汤发苦能喝吗？

出现苦味可能是因为在炖鱼头豆腐汤之前，没有将鱼头彻底地处理干净，也有可能是在杀鱼的时候将鱼的苦胆戳破了，还可能是选用的豆腐为石膏豆腐，这些都能导致制作出来的鱼头豆腐汤味道发苦，但食用后对人体健康是没有什么威胁的。

因此建议在处理鱼头的时候，将鱼头彻底清理干净，熬制的时候也可以选择加入一点生姜、料酒等味道比较强的调味料进行调味。

鱼头豆腐汤为什么颜色不白？

可能是操作不当导致的。正常情况下，鱼头豆腐汤汤水的颜色为乳白色，如果煮出来的鱼头豆腐汤汁水不白的话，可能是在烹饪鱼头豆腐汤的时候没有提前将鱼头煎一煎了，一般在制作鱼头豆腐汤的时候提前将鱼头煎一煎，鱼头豆腐汤的颜色都是乳白色的，实在煮不白的话可以在汤水里面加入适当的牛奶，使汤汁的颜色变白，牛奶富含营养，还可以增加鱼头豆腐汤的营养价值。

鱼头豆腐汤可以放什么黑胡椒吗？

黑胡椒和白胡椒都是生活中常见的胡椒类型，在味道上差别并不是很大，在菜肴中使用胡椒主要是为了去味，如果家里面的喜欢吃胡椒的话，可以在鱼头豆腐汤里面放入适当的胡椒粉末，不过，胡椒粉的味道比较重，在用胡椒粉的时候不能放多了，以免影响鱼头豆腐汤的味道。

总结：如果鱼头不干净，里面有杂质的话，煮出来的鱼头豆腐汤也容易苦；另外，如果在煮鱼头豆腐汤的时候放多了盐，也会造成鱼头豆腐汤口感苦的情况。