扇贝的月牙红可以吃吗 雌性扇贝生殖腺味道鲜美

扇贝，众所周知其是我们日常生活中常见并且喜爱的食物之一，但在吃扇贝的时候往往会发现，扇贝上有一层红膏，那么扇贝上的红膏可以吃吗？扇贝肉哪些地方不能吃？接下来就让我们来一起了解一下吧！

扇贝的月牙红可以吃吗？

扇贝里的红膏其实是扇贝的生殖腺，是雌性扇贝生殖腺成熟之后的样子，一般来说雄扇贝有乳白色、月牙形的膏，而母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿，是扇贝的重要组成部分，是可以进行食用的，其次，扇贝行的红膏是扇贝的主要食用部位之一，味道细腻、肥美，因此扇贝上的红膏是可以吃的。

有月牙红的扇贝一般是雌性扇贝，这个月牙红其实就是雌性扇贝成熟的生殖腺，也是扇贝主要的食用部分之一，相当于螃蟹的蟹黄，味道鲜美。

扇贝里面黄黄的如果是呈现月牙形的，那么也是雌性扇贝的生殖腺，只是扇贝还没有完全成熟，也是可以吃的。

一般扇贝的生殖腺在非繁殖季节，是呈现无色半透明状的，接近繁殖季节的时候，雌性生殖腺颜色会慢慢加深，直到完全呈现橘红色或者橘黄色，而雄性扇贝的生殖腺则会变成乳白色。

扇贝肉哪些地方不能吃？

1、砂囊部

扇贝的砂囊就是扇贝内脏部分，一般呈现为黑色，里面都是扇贝的粪便和未消化的食物，是不能进行食用的，其次，扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，若是扇贝的生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏部位就会摄入这些物质，食用时可能会对人体产生不良影响，所以扇贝的砂囊部是不建议食用的。

2、腮部

扇贝上那些橘红色或橘黄色、呈睫毛状的部位是不能进行食用的，因为那些部位都是扇贝的腮，没有食用价值。

扇贝能吃的部位有哪些？

扇贝中能吃部分主要是白色的内敛肌和生殖腺：内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分，生殖腺部位的肉稍微呈月牙形的片状，每当春末生殖腺成熟时，雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红（橘黄）色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。，还有最下边的白色裙边状的部位也是可以吃的。

扇贝怎么洗？

1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。

2、解冻后开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

3、再水洗干净，注意在烧菜前，还要用沸水过一下，这样才更干净。

总结：壳内白色的肉是可以吃的，生殖腺的肉有一点呈片状也是可以吃的。