茄子焖酥鱼做法大全
摘要【主料】4人份茄子300克鲫鱼300克【辅料】食盐4克食用油50克鸡精3克大蒜50克生姜6克红椒20克虾酱10克白糖5克生抽10克料酒10克步骤1食材原图步骤2鲫鱼清理干净后，包裹一层面粉，然后入锅炸
【主料】4人份 茄子300克 鲫鱼300克 【辅料】 食盐4克 食用油50克 鸡精3克 大蒜50克 生姜6克 红椒20克 虾酱10克 白糖5克 生抽10克 料酒10克
步骤1 
食材原图
步骤2 
鲫鱼清理干净后，包裹一层面粉，然后入锅炸至酥脆，再切小块
步骤3 
茄子切条状，然后用清水浸泡
步骤4 
生姜、大蒜、红椒分别处理好
步骤5 
锅中热油，先把红椒、青蒜、生姜煸香
步骤6 
加入虾酱、生抽、食盐、白糖、料酒炒匀
步骤7 
兑入两碗清水
步骤8 
浸泡过的茄子用力捻去水分，后加入锅中稍焖片刻
步骤9 
后把酥鱼加入
步骤10 
加入鸡精炒匀
步骤11 
改放砂锅焖10-15分钟即可
