深秋时节的一抹红火滋味-茄汁虾做法大全
摘要【主料】3人份阿根廷红虾6只【辅料】葱30克姜30克蒜5瓣植物油10克盐2克生抽1大勺番茄酱3大勺水200毫升步骤1阿根廷红虾去虾须虾枪虾脚，并清洗干净步骤2在虾身第三节处用牙签插入步骤3挑起虾线，慢
【主料】3人份 阿根廷红虾6只 【辅料】 葱30克 姜30克 蒜5瓣 植物油10克 盐2克 生抽1大勺 番茄酱3大勺 水200毫升
步骤1 
阿根廷红虾去虾须虾枪虾脚，并清洗干净
步骤2 
在虾身第三节处用牙签插入
步骤3 
挑起虾线，慢慢抽出
步骤4 
从虾尾至虾头底部，将虾背剪开，进一步清理断虾线并清洗
步骤5 
锅中放少许油，将虾身擦干放入
步骤6 
小火煎制一面虾皮发白后，翻面煎制另外一面，最后捞出（由于虾的个头大，虾油此时析出不多，锅中的油微微泛红）
步骤7 
锅中残留的虾油烧热，放入切片的葱姜蒜爆香
步骤8 
加入番茄酱
步骤9 
调中小火，将番茄酱炒出红油
步骤10 
加入一大匙生抽，翻炒至融合
步骤11 
加入一碗开水，调入适量的盐，大火烧开
步骤12 
放入煎好的虾，继续大火五分钟至汤汁收一半，然后再调中小火煨制十五分钟左右至汤汁浓稠关火，将虾装盘，剩余汤汁过滤去葱姜蒜淋在上面
