吃芦笋会得结石吗 草酸成分形成草酸钙镁,难以消化
芦笋,一般集中生长在江苏徐州、山东菏泽等地,不适合在南方生长,在北方生长的更好。吃芦笋具有抗癌、促进胎儿大脑发育、消除疲劳、降血压、改善心血管,提高机体免疫力等功效,特别适合孕妇食用。那吃芦笋会得结石吗?相关知识介绍如下!
吃芦笋会得结石吗?
芦笋是营养丰富的蔬菜,在芦笋中含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、粘液蛋白等营养成分,而且,在芦笋中还含有丰富的草酸成分,草酸进入肠道后,会和钙、镁等元素发生反应,生成草酸镁、草酸钙等难以消化的成分,这类成分长期堆积在体内就容易引发或加重结石症状,但是经过焯水后,其草酸成分能得到大部分分解。
吃芦笋的好处有哪些?
1、降低血糖
芦笋可以使人体肌肉等组织对葡萄糖的吸收率提高,有助于控制血糖水平,进而改善葡萄糖的吸收状况。
2、降低血脂
芦笋中氨基酸的含量高且比例适当,其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06,二者比例接近1,对降低血脂有作用。
3、防癌抗癌
芦笋中的天冬酰胺能控制癌细胞的生长,而且芦笋中的硒元素也能抑制癌细胞的分裂,有一定的防癌抗癌作用。
4、补充叶酸
芦笋中的叶酸含量丰富,孕妇适当食用,还能促进胎儿的大脑发育。
5、减肥瘦身
每100克可食部分芦笋的热量为22大卡,是一种低热量、高膳食纤维的食物,推荐在减肥期间食用。
6、维持血管弹性
芦笋所含维生素C 及甘露聚糖、胆碱等,有利于维护毛细血管的形态、弹性和生理功能。
芦笋为什么那么贵?
1、种植难度大
芦笋价格比较贵的原因可能考虑与种植难度有关,现在随着大众对于芦笋的认知度越来越高,对芦笋的市场需求也逐渐增加,而芦笋虽然耐寒耐热,适合我国的大部分地区,但是它同样对于气候和土壤的要求相对较高,很多地区都是只能在大棚中进行种植,这也就导致了芦笋的售卖价格较高。
2、保存时间短
导致芦笋价格比其他蔬菜贵的原因还考虑与其保存时间短有关,芦笋中含有大量的水分和碳水化合物等成分,与空气或水分接触后,很容易老化或腐烂,保存时间很短,在常温下一般只能保存2-3天,所以这也就导致了芦笋的价格比较贵。
3、营养价值高
芦笋比较贵的原因还可能是由于芦笋的营养价值比较高,芦笋被称为是世界十大名菜之一,也被誉为“蔬菜之王”,其中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、叶酸以及钙、磷、铁等多种营养成分,尤其是其中的硒元素远高于其他蔬菜,和野生蘑菇比较接近,甚至可以与海产所媲美,这可能也就导致它的市场价格比较贵。
芦笋价格多少钱?
芦笋的价格不是固定的,它的价格根据市场需求、季节、本身的品质好坏,甚至售卖地点的不同都会有所差别,一般在每年的4-6月份,也就是芦笋的旺季,它的市场价格多在4-6元一斤不等,如果是在超市售卖,价格多在7-15元一斤不等,当然,由于地区差异,它的价格也可能会有所浮动,具体价格参考当地市场为准。
总结:有输尿管结石、肾结石等泌尿系统结石患者最好不要食用没有焯过水的芦笋。