凤梨可以和牛奶一起吃吗 果酸成分影响蛋白质吸收

凤梨，生活中一种很常见的水果，其中所含的成分与大部分食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以一般情况下凤梨是不存在相克食物的，可以不需要太过于担心。那凤梨可以和牛奶一起吃吗？具体知识介绍如下！

凤梨可以和牛奶一起吃吗？

在吃凤梨的同时并不建议喝牛奶，因为凤梨中含有丰富的果酸成分，如果和牛奶同时食用的话，牛奶中的蛋白质在这种酸性环境下很容易变性而凝固，这样会影响身体对牛奶中蛋白质等营养成分的吸收。同时这些凝固所产生的沉淀物会吸附在肠胃黏膜中增加肠胃的负担，容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状的发生。所以凤梨和牛奶的食用时间最好要间隔2小时以上，不宜同时食用。

牛奶和凤梨同时食用，会降低牛奶的营养价值，影响蛋白质的消化吸收，同时，它们形成的络合物还难以消化，大量食用，还可能引起便秘，肠道不适。

凤梨不能与哪些食物一起吃？

1、富含果酸食物

凤梨中的果酸含量本来就比较高，如果再过多与这类果酸含量丰富的食物同食，更会刺激肠胃，促进胃酸过多分泌，从而容易引起肠胃不适，生活中常见的果酸含量高的食物有：山楂、石榴、猕猴桃、李子等。

2、油腻食物

凤梨含有丰富糖分，食用过多不易消化，容易觉得甜腻，与一些油腻的食物一起吃，会更加难以消化和甜腻，让人有反胃、恶心的不适感，生活常见的油腻的食物有：肥肉、油炸食品、奶油等。

3、易过敏食物

凤梨是生活中常见的一种过敏源食物，食用前需要将其果肉放入淡盐水中浸泡几分钟后再吃，避免食物过敏的症状出现；要是再与含糖量高的食物一起吃，那么会增加食物过敏的几率。

4、含维生素C分解酶食物

凤梨中的维生素C含量比较丰富，如果与富含维生素C分解酶的食物同食会破坏其中的维生素C，降低凤梨的营养价值，生活常见富含维生素C分解酶的食物有：胡萝卜、黄瓜、南瓜等。

5、糖分含量高食物

要知道凤梨本身就是一种糖分含量比较高的水果，口感酸甜，其中含有大量的糖分，这时候再与糖分含量高的食物一起吃，那么会导致人体摄入的糖过多，容易导致发胖、食欲下降、胃酸过多等危害，生活中常见的糖分较高的食物有：糖果、冰激凌、香蕉、蜂蜜、荔枝等。

凤梨吃前要用盐水泡吗？

凤梨和菠萝不一样，吃之前不需要用盐水泡，直接削皮吃即可。吃菠萝之前之所以要用盐水浸泡是因为菠萝当中含有一种菠萝蛋白酶成分，直接食用的话这种蛋白酶会与口腔黏膜中的蛋白质发生反应，从而会引起口腔不适症状发生，而盐水能溶解这种蛋白酶，所以菠萝用盐水浸泡再食用就能避免这种情况发生，同时还能让菠萝的口感更甜。而凤梨当中的菠萝蛋白酶成分很少，所以也不需要浸泡盐水。

总结：凤梨含有大量的果酸，牛奶含有丰富的蛋白质，若二者同食，果酸可使蛋白质凝固，从而影响营养物质的消化和吸收，因此不建议一起食用。