秋葵有哪些吃法 炒食做汤腌渍罐藏凉拌等

秋葵，富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素C、超氧化物歧化酶（SOD）以及酮类等营养成分，是高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的健康蔬菜，适量食用可以强肾补虚、健胃助消化、润肠通便、美容养颜。那有哪些吃法呢？具体如下！

秋葵有哪些吃法？

一、凉拌秋葵

食材：红秋葵300克，大蒜5克，小米椒5克，盐、生抽、蚝油、醋、白砂糖、食用油适量。

做法步骤：

1、将红秋葵洗净，切掉头部，然后在水中加入少许食盐，烧开之后放入秋葵，焯水1分钟，捞出。

2、将砧板和刀具洗净，将红秋葵从中间剖开，装盘。

3、将大蒜子和小米椒洗净后切碎，放入碗中，加入生抽、蚝油、醋、白砂糖搅拌均匀。

4、然后用烧一点热油，淋在调味汁中，这样会更香。

5、将调味汁淋在焯水后的红秋葵上，即可端上桌。

二、秋葵炒鸡蛋

食材：红秋葵200克，鸡蛋2个，食用油、食盐、红辣椒。

做法步骤：

1、烧锅开水，放入适量的盐和油，将秋葵焯水；

2、焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；

3、鸡蛋加入适量的盐打散；

4、烧热锅，加入适量的油，将打散的鸡蛋放入；待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中；

5、再将锅烧热，放入少量的油，下入秋葵和红辣椒圈一起翻炒；

6、翻炒两下后加入适量的盐调味；再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

三、秋葵炒海参

食材：已泡发的海参2只，红秋葵4根，红椒1个，葱、花生油、食盐、鸡精适量。

做法步骤：

1、海参切段、红秋葵切成小块。

2、锅中放入水，加入少许食盐和食用油，烧开后放入秋葵焯水1分钟。

3、捞出秋葵，冲水。

4、红椒洗净，切块，下油锅翻炒。

5、辣椒炒至断生，放海参和秋葵翻炒。

6、最后加入食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

秋葵的绒毛必须去除吗？

在吃秋葵的时候最好是能将秋葵表面的绒毛给去掉，虽然新鲜秋葵的绒毛质地比较软，但是食用之后这些绒毛很容易黏附在咽喉处，从而引起咽喉瘙痒不适。质地比较老的秋葵绒毛相对也比较硬，直接吃不仅口感非常不好，并且还可能会划伤舌头。因此建议在吃之前要先将秋葵表面的绒毛去掉。

怎么挑选秋葵？

1、看大小

购买秋葵的时候尽量选择个头小一点的，一般5-10cm为宜，这种个头稍微小一点的秋葵相对来说比较嫩一点，吃起来口感也更好。

2、看手感

挑选秋葵的时候可以用手稍微捏一下靠根部的位置，如果能轻易捏动的话则说明比较嫩，但如果捏起来手感很生硬的话则说明秋葵有点老了。

3、看表面

新鲜的秋葵表面看起来会比较饱满，且会有一层小细毛。一但秋葵表面看起来有斑点皱褶，且已经没有什么绒毛的话就不要再选择。

总结：秋葵是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有好处，有多种食用方式，大家可以根据自己的喜好食用！