为什么鸽子蛋怎么煮都是软的 鸽子蛋煮熟是透明的吗

众所周知，在日常生活中鸡蛋通常吃得比较多，鸽子蛋比较少，其实鸽子蛋是一种营养比较丰富的食物，比鸡蛋的个头要小，适当地吃一些鸽子蛋对身体有一定的好处。那为什么鸽子蛋怎么煮都是软的？快来让我们一起了解一下吧！

为什么鸽子蛋怎么煮都是软的？

1、正常现象

由于鸽子蛋本身的缘故，品质比较好鸽子蛋煮出来是比较软的，蛋白呈现出半透明的状态，给人一种没有熟透的感觉，这种鸽子蛋的口感比较爽滑、细腻可口，是可以食用的。而且也不建议再长时间的煮，若是不喜欢这种样子的话，最好是用煮鸽子蛋水的余热来闷一会，这样的鸽子蛋的口感才不会老。

2、时间较短

鸽子蛋比较软，也可能是因为煮的鸽子蛋的时间不够，虽然鸽子蛋比较容易熟，但是也是需要在水开之后才开始算煮制时间，一般3分钟就熟是在大火煮制的情况下，若是在微火的情况下煮制3分钟是很有可能不会熟的，所以需要根据实际情况来决定时间。

鸽子蛋煮熟是透明的吗？

如果是在鸽子蛋生下来之后没有孵化，在5天内将鸽子蛋煮熟，那么煮熟后的鸽子蛋蛋白是透明颜色的，还可以清晰地看见位于中间的鸽子蛋黄。这种透明的情况随着鸽子蛋的放置时间越长，煮出来的鸽子蛋蛋白会逐渐变白，透明度也会越差。

一般鸽子蛋煮出来有三种情况：一是透明状，二是奶白色状，三是半透明的青绿色状。只要鸽子蛋没有变质，出现这三种情况都是正常的。

鸽子蛋怎么煮？

1、将鸽子蛋冷水下锅，小火慢慢煮开水，用中火煮。

2、在煮之前在水里可以放少许食盐，可以防止蛋白的溢出。

3、煮完之后再凉开水中泡一会，剥壳会比较方便。

为什么鸽子蛋开水冲不熟？

鸽子蛋虽然容易熟，但是仅仅用开水冲的话是很难熟透的，可以保证一部分的鸽子蛋熟了，但是还是会有没有熟的地方。因为开水的温度没有达到100摄氏度的同时，温度也会随着时间慢慢的降低，所以会导致鸽子蛋没熟的地方还是不熟，不能全面冲熟鸽子蛋。这种鸽子蛋食用起来是营养丰富，但是人体对于这种半熟的鸽子蛋吸收力不强，一般只能吸收70%左右的营养物质，所以不会建议用开水冲熟鸽子蛋。

总结：在煮鸽子蛋的时候需要严格控制烹饪的时间，时间太短鸽子蛋会煮不熟，时间过长又会使鸽子蛋太熟而影响口感。