香炸带鱼做法大全
摘要【主料】3人份带鱼1条【辅料】老姜2片盐1小勺料酒1小勺胡椒粉0.5小勺五香粉0.5小勺蚝油1.5小勺植物油3汤勺干淀粉100克步骤1带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用步骤2带鱼两
【主料】3人份 带鱼1条 【辅料】 老姜2片 盐1小勺 料酒1小勺 胡椒粉0.5小勺 五香粉0.5小勺 蚝油1.5小勺 植物油3汤勺 干淀粉100克
步骤1 
带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用
步骤2 
带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝；
步骤3 
带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐
步骤4 
调入适量料酒
步骤5 
再调入适量胡椒粉，五香粉
步骤6 
再调入适量蚝油
步骤7 
戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上；冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；
步骤8 
拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉
步骤9 
锅里稍微多到一点油，烧至7分热时，将带鱼放入锅里炸
步骤10 
带鱼两面都炸透后，捞出控油即可
