同是白酒，为啥52度和53度的，口感相差这么多？“秘密”却是这个

其实比起啤酒的苦涩，喝红酒的浓郁，中国人在喝酒的时候总是喜欢白酒，尤其是很多的男性朋友，觉得白酒够烈，喝起来更加的带感！但是懂酒的人都会发现，像是国外的烈酒基本上也就是40度左右的样子，但是国内的白酒却不一样了，基本上就分为52度的白酒以及53度的白酒，而且虽说仅仅只相差看一度，在口感上却差很多，那原因究竟是什么呢？“秘密”竟是这个！

之所以国外的就没有这么高的度数，其实跟“烈酒税”有着一定的关系，在西方的很多国家，在指定酒精标准的时候，会将40度以上的酒称之为是烈酒，这样的酒有着很高的烈酒税，很多的酒厂因为支付不起这样大额的费用，慢慢的40度的酒就成为习惯了！

而我们中国，白酒分为52度以及53度的，主要还是调制的问题！现在的纯良酒，不仅是要经过发酵，更加需要我们调酒师进行调制，这样的白酒才会有味道！专业的调酒师会将70度的原浆酒加入一些低度酒，所以混合后就差不多之后50度左右了！

而52度的酒于53度的白酒，味道上差很多的原因是因为52度的白酒，大多都是浓香型的白酒，而且基本上是产于四川；而53度的白酒是酱香型的，基本上是生产于贵州，像是我们著名的飞天茅台，就是53度的！

52度浓香型的白酒之所以受到大家的欢迎，就是因为它比较的普遍，在制作上面的工艺比较简单，但其实53度的白酒更加好喝，秘密就在于在53度下，我们的水分子才能够更好的跟酒精分子相结合，才能够产生最醇香的口感，这样的酿酒技艺其实就是老祖宗流传下来的，所以很多的珍贵名酒都是53度的！