红烧茄子土豆做法大全
摘要【主料】1人份长茄子2个中等大小土豆2个【辅料】生抽适量蚝油适量老抽适量剁椒适量白糖适量生姜适量大蒜适量食用油适量步骤1土豆去皮后先切成厚片，再切成小块，冲洗一下 沥水备用步骤2茄子洗干净不用去皮，也
【主料】1人份 长茄子2个 中等大小土豆2个 【辅料】 生抽适量 蚝油适量 老抽适量 剁椒适量 白糖适量 生姜适量 大蒜适量 食用油适量
步骤1 
土豆去皮后先切成厚片，再切成小块，冲洗一下 沥水备用
步骤2 
茄子洗干净不用去皮，也切成小块，生姜一块，大蒜2瓣，切碎备用
步骤3 
锅中加油烧热，下土豆翻炒片刻
步骤4 
接着倒入茄子翻炒至茄子有点发软，再加入姜蒜末，翻炒出香味
步骤5 
加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许剁椒和少许白糖，翻炒均匀上色，然后再加半碗清水，大火煮开，中小火焖煮10分钟左右
步骤6 
煮至土豆酥软，这时候茄子已经很软烂，稍微收一下汤汁（建议汤汁不要收干，留点汤汁拌饭特别香），撒上葱花，起锅装盘即可。
步骤7 
上桌开吃喽，煮烂的茄子真的很像肉末啊，虽然没有肉，味道却比肉都好吃，秒杀肉末土豆的茄子土豆，酱香酥软，拌饭能吃两大碗，赶紧来试试吧！
