马齿苋晒干了还有营养吗 马齿苋干的功效与鲜的一样吗

马齿苋在常人眼里只是普通蔬菜，甚至是随地可见的野草，但实际上马齿苋的营养非常丰富，被誉为“菜中维生素丸。那马齿苋晒干了还有营养吗？马齿苋干的功效与鲜的一样吗？下面就和生活百科网一起了解下吧！

马齿苋晒干了还有营养吗

有的。很多人认为马齿苋晒干后就没有营养了，但其实新鲜马齿苋晒干后还是有营养的，晒干的原因是因为，新鲜马齿苋的保存时间比较短，晒干后可以保存比较长的时间。

小贴士：马齿苋是一种药食同源的食材，适量吃具有一定清热、燥湿、止痢的作用，对人体的健康是比较好的。

马齿苋干的功效与鲜的一样吗

新鲜马齿苋营养更丰富，从功效上来说，新鲜马齿苋会更好一些，但干马齿苋更好保存。

中医认为，除“六陈”外余药皆鲜为好，“六陈”是指陈皮、半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸这六种中药陈放使用效果更好，马齿苋并不在“六陈”之列，马齿苋在晒干的过程中营养成分会有部分流失，例如：干马齿苋中的维生素基本上都流失了，从营养价值和药性来说，新鲜马齿苋更能发挥其营养及药用价值，不过新鲜马齿苋的食用日期较短，将新鲜马齿苋晒干能延长马齿苋的存放时间，可以随取随用。

晒干的马齿苋泡几个小时

2个小时左右。马齿苋经过太阳晒干水分，之后可以更好的保存起来，放在密封的容器中，不接触水汽的话，可以较长时间的保存，之后食用马齿苋的时候，只要将马齿苋放在清水中充分浸泡即可，如果时间比较赶，可以将马齿苋放在热水中浸泡，热水浸泡可以减少浸泡时间，不过，热水浸泡的口感会被冷水浸泡的差一些，如果不赶时间，更推荐用冷水浸泡马齿苋。