冬枣变红了可以吃吗 冬枣不红是什么原因

冬枣，应该是在秋季备受大家所喜欢的水果。优质的冬枣正常的冬枣外皮颜色青中带点褐红，褐红色部分深浅不一，有些冬枣是成块褐红，有点是斑斑点点，另外，青色部分有些会泛白，有些成青黄色。那冬枣变红了可以吃吗？相关知识介绍如下！

冬枣变红了可以吃吗？

冬枣变红主要是因为在存放过程中出现了成熟的现象，无毒无公害,可以放心食用，一般北方往南方运输的冬枣都是略微发绿的，在运输的过程当中才慢慢变红，所以主要是冬枣没有发生本质的变坏，那么都是可以正常食用的。

完全成熟的冬枣，外皮颜色青黄中带有红褐色，红褐色部分颜色较深，这种冬枣甜度很高，表皮很薄且果汁充沛，肉质细腻，很是好吃。

冬枣不红是什么原因？

冬枣不红的原因可能是商户在冬枣表皮还是青色，并未完全成熟时便采摘下来，还没完全成熟的冬枣需要放置一段时间后，表皮才会慢慢变红，但一般来说，正常的冬枣表皮是青红相间，并不会完全变红。

什么时候的冬枣好吃？

完全成熟的冬枣好吃，另外，秋冬季节的冬枣相对好吃些。

完全成熟的冬枣表皮青红相间，口感清甜爽脆，水分适中，很是好吃。而秋冬季节的冬枣属于正常成熟的冬枣，经历过10月份和11月份白天太阳照射囤积糖分，晚上低温糖分消耗少，囤积大量的糖分因此甜度很高，水分也充沛。

冬枣和红枣有什么区别？

1、成熟时间不同

冬枣：冬枣之所以称之为冬枣，是因为它比一般枣子成熟的要晚，大约在10月份上中旬天气冷的时候成熟。

红枣：红枣是我国种植了几千年的枣树，现今分布在整个中国地区都有种植，其中长江以北种植较多，一般都是在春季尾开花，夏季中下旬便会成熟，很少早秋季中后期还有红枣的。

2、枣果大小不同

冬枣：冬枣是枣树的一种新的品种，其枣果个头较大，均重17g左右，大的能达到25g。

红枣：红枣一般个头都不是很大，大的有近10g，小的只有花生米那么大小，果核也比较小，吃起来比较麻烦，因此，红枣多以干货出售。

3、颜色不同

冬枣：冬枣只有向阳的半边是红色的，其余多是青白色，果肉白色带微绿。

红枣：红枣在未成熟时多食青绿色，在成熟后整个都是大红色，干制后枣皮更红。

4、口感不同

冬枣：冬枣枣果大，皮薄而肉脆，甘甜带微香，质地十分脆嫩，落地都会开裂，汁多无渣，肉厚核小，一般都是鲜食，可食率较高，可适当多吃。

红枣：红枣枣果较小，鲜果甜味较冬枣浓，也带有枣香味，相对来说枣核比较算是大一点点，可食率较低，多以干枣出售，不宜多食。

5、营养价值不同

冬枣：冬枣是以鲜食枣而出名，其内部很多的营养素并未经历加工处理这以步骤，因此，营养成分流失较少，食用时摄入较高。

红枣：红枣多以干制早出现，多用来泡茶、泡酒、煮粥、熬汤等，营养成分流失较多，尤其是维生素C、维生素E等易被氧化的营养成分流失严重，营养价值较冬枣低，但鲜食时两种枣营养价值差不多，毕竟属于同一个物种，差距不大。

总结：若是冬枣表皮全红可能已经熟透，很快就要变质坏掉，或是用开水泡过，冬枣用开水泡是催熟的一种办法，开水泡过的红枣外表虽然红，但是口感并不好，果肉吃起来也青涩。