怎么泡柿子又脆又甜 生柿子用水煮熟能吃吗

秋冬季节正是吃柿子的时候，此时的柿子口感有软糯香甜的，也有清脆可口的，但柿子含有较多的鞣酸成分，尤其是表皮含量最高，听说泡柿子的方法可以让其变得更脆更甜，但很多人不知道要怎么泡才好，接下来就让我们来一起了解一下吧！

怎么泡柿子又脆又甜？

脆柿子如果还比较涩的话，可以将脆柿放在盐水、白酒、温水等进行浸泡脱涩。

刚摘下来的脆柿直接吃可能会稍微有些涩口，但用盐水、白酒、温水将脆柿泡一下可以使脆柿和空气隔绝，从而让脆柿内部产生呼吸作用，催化乙烯的释放，进一步分解糖分，让脆柿果肉内部产生二氧化碳和酒精，这些变化会促使单宁变成不溶性的物质，得以让脆柿脱涩，口感变得更加脆爽甘甜。

生柿子用水煮熟能吃吗？

生柿子中含有较为丰富的鞣酸，吃起来口感又酸又涩，因此生柿子是不能进行食用的，哪怕是用水煮熟了也不要食用，日常在食用柿子的时候需要食用已经成熟的柿子，如果柿子还没有成熟的话，可以将生的柿子和已经成熟了的苹果、香蕉或者梨子放在一起进行催熟，没有水果的话也可以将生柿子放在大米里面进行催熟。

快熟的柿子可以吃吗？

建议将柿子彻底放熟后再食用。

快熟的柿子，也就是成熟度7、8分的样子，这样的柿子从外观上看起来已经是比较接近成熟的柿子了，从口感上来说，口感可能也是偏甜的，但是从健康的角度来说，建议不要食用这种柿子，在快熟的柿子里面还是含有较为丰富的鞣酸成分，若是食用了这个柿子，会增加肠胃中鞣酸的含量，鞣酸会影响肠胃吸收蛋白质和矿物质，不利于身体的养护。

柿子的皮能吃吗？

柿子皮中含有大量的鞣酸物质，这种物质进入体内后对胃部会产生一定的刺激作用，使胃部出现不适的情况，而且还会引起涩口，另外脆柿子皮上可能还存有一定的蜡质，是商家为了保护脆柿子，在表皮涂抹的保护蜡，这种蜡质进入体内后不易消化，所以说，脆柿子直接吃的时候，不要吃皮。

总结：新鲜脆柿直接吃可能会稍微有些涩口，可以将脆柿放在盐水、白酒、温水等进行浸泡脱涩。