猪肝能与苦瓜一起吃吗 猪肝苦瓜怎么做好吃

关于猪肝，众所周知其目前是备受大家所喜欢的。猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维B1、B2等。那猪肝能与苦瓜一起吃吗？相关知识介绍如下！

猪肝能与苦瓜一起吃吗？

苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B维生素B尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分，还含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用;猪肝含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，两者一起搭配不存在食物相克的情况，且营养丰富，因此是可以一起吃的

猪肝苦瓜怎么做好吃？

原料：苦瓜125克、猪肝250克、大蒜30克、料酒10克、酱油10克、香油15克、盐3克、味精1克

做法：

1、先将苦瓜洗净、去籽，放入盐腌渍5分钟，以去苦味，然后切块;蒜切片。

2、将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。

3、将炒锅置火上，放入香油待油锅烧热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精、蒜片调入味后即成。

猪肝怎么处理好吃？

1、清洗

肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分。

2、去异味

猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

猪肝有哪些营养？

猪肝含有丰富的铁、磷，这些物质是造血不可缺少的物质，而且猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，这是有利于儿童的智力和身体发育的。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外。

总结：猪肝与苦瓜两者一起搭配不存在食物相克的情况，且营养丰富，因此是可以一起吃的